Description
Ces pommes de terre dorées et parfumées à l’ail et au parmesan sont un pur régal ! Croustillantes à l’extérieur et fondantes à l’intérieur, elles accompagnent parfaitement viandes, poissons ou légumes grillés.
Ingrédients
- Pommes de terre – 800 g (de type grenaille ou Charlotte)
- Ail – 4 gousses, hachées finement
- Parmesan – 60 g, râpé
- Huile d’olive – 3 c. à soupe
- Beurre fondu – 30 g
- Romarin frais – 1 c. à soupe, haché
- Thym – 1 c. à café
- Sel – 1 c. à café
- Poivre noir – ½ c. à café
Préparation
1️⃣ Préparation des pommes de terre : Lavez et coupez les pommes de terre en quartiers. Séchez-les bien avec un torchon propre.
2️⃣ Assaisonnement : Dans un grand saladier, mélangez les pommes de terre avec l’huile d’olive, le beurre fondu, l’ail haché, le romarin, le thym, le sel et le poivre.
3️⃣ Cuisson au four : Disposez les pommes de terre sur une plaque recouverte de papier cuisson en une seule couche. Faites cuire à 200°C (chaleur tournante) pendant 30 minutes, en les retournant à mi-cuisson.
4️⃣ Ajout du parmesan : Saupoudrez de parmesan râpé et enfournez à nouveau 5 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées et croustillantes.
5️⃣ Dégustation : Servez chaud, accompagné d’une sauce yaourt à l’ail ou d’une salade verte pour un repas équilibré.
Notes
1️⃣ Choisir les bonnes pommes de terre 🥔 : Privilégiez des variétés à chair ferme comme les pommes de terre grenaille, Charlotte ou Yukon Gold pour éviter qu’elles ne s’effritent à la cuisson.
2️⃣ Ne pas négliger l’assaisonnement 🧄🧀 : Mélangez bien les pommes de terre avec l’ail, l’huile, le beurre et les herbes avant la cuisson pour une saveur intense. Ajoutez le parmesan en fin de cuisson pour une texture croustillante.
3️⃣ Cuisson parfaite 🔥 : Pour une dorure optimale, étalez les pommes de terre en une seule couche sur la plaque et retournez-les à mi-cuisson. Pour encore plus de croustillant, terminez avec quelques minutes sous le gril.
- Temps de préparation: 10 min
- Temps de cuisson : 35 min