Description
Un poke bowl saumon healthy et coloré, combinant saumon mariné, riz à sushi moelleux, avocat crémeux, mangue juteuse et légumes croquants. Une recette simple et rapide pour un repas équilibré et gourmand aux saveurs hawaïennes twistées à la française.
Ingrédients
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200 g de saumon frais (coupé en cubes de 1 cm)
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200 g de riz à sushi cuit et refroidi (1 tasse)
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1 avocat tranché (150 g)
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1 mangue coupée en cubes (150 g)
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1 concombre en fines rondelles (100 g)
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50 g de radis finement tranchés (environ 5 pièces)
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3 oignons verts émincés
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1 c. à soupe de graines de sésame grillées (10 g)
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Coriandre fraîche (facultatif)
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Algues séchées émiettées (facultatif)
Pour la marinade :
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3 c. à soupe de sauce soja (45 ml)
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1 c. à soupe d’huile de sésame (15 ml)
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1 c. à soupe de jus de citron vert (15 ml)
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1 c. à soupe de miel ou sirop d’agave (15 ml)
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1 gousse d’ail émincée
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2 cm de gingembre frais râpé
Préparation
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Préparer la marinade en mélangeant la sauce soja, l’huile de sésame, le jus de citron vert, le miel, l’ail et le gingembre dans un bol. Ajouter les cubes de saumon et laisser mariner 30 minutes au réfrigérateur.
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Pendant ce temps, trancher l’avocat, couper la mangue en cubes, le concombre et les radis en fines rondelles, émincer les oignons verts.
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Dans un bol, disposer une base de riz à sushi. Répartir harmonieusement le concombre, la mangue, l’avocat et les radis.
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Déposer le saumon mariné au centre et napper d’un peu de marinade restante.
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Parsemer d’oignons verts, de graines de sésame, de coriandre et d’algues séchées.
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Servir immédiatement avec une sauce soja en accompagnement.
Notes
Remplacez le saumon par du thon rouge ou des crevettes cuites selon vos préférences.
Pour plus de peps, ajoutez quelques gouttes de Sriracha dans la marinade.
Le poke bowl peut être enrichi avec des edamame ou du chou rouge émincé.
À consommer immédiatement pour une fraîcheur optimale, ou dans les 24h si conservé au réfrigérateur.
- Temps de préparation: 20 minutes
- Temps de cuisson : 0 minute
- Category: Plats
- Method: Sans cuisson
- Cuisine: Hawaïenne / Fusion asiatique
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