Description
Poivrons marinés maison à l’huile d’olive, avec ail, origan et fleur de sel. Une recette simple, fondante et parfumée, parfaite en entrée, sur une tartine ou avec du fromage frais.
Ingrédients
ÉCHELLE
- 4 poivrons rouges bien fermes
- 1 gousse d’ail
- 6 à 8 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à café d’origan séché
- Fleur de sel, selon le goût
- Poivre noir fraîchement moulu, facultatif
- 1 filet de jus de citron, facultatif
Préparation
- Préchauffez le four à 200 °C, puis lavez et séchez les poivrons.
- Déposez les poivrons entiers sur une plaque recouverte de papier cuisson.
- Enfournez pendant 30 à 40 minutes, en retournant les poivrons à mi-cuisson.
- Sortez les poivrons lorsque la peau cloque et noircit légèrement.
- Placez les poivrons chauds dans un bol, couvrez avec du film alimentaire, puis laissez tiédir 15 minutes.
- Retirez la peau des poivrons avec les doigts, puis enlevez les graines et les parties blanches.
- Coupez la chair des poivrons en lanières ou en morceaux.
- Pelez la gousse d’ail, puis coupez-la en fines lamelles.
- Dans un bocal propre, déposez une couche de poivrons, ajoutez de la fleur de sel, de l’origan, quelques lamelles d’ail et un filet d’huile d’olive.
- Continuez les couches jusqu’à épuisement des ingrédients.
- Terminez avec un filet d’huile d’olive pour bien enrober les poivrons.
- Fermez le bocal, placez au frais, puis laissez reposer au moins 2 heures avant dégustation.
Notes
- Pour un goût plus doux, retirez les lamelles d’ail avant de servir.
- Sortez le bocal du réfrigérateur 10 à 15 minutes avant dégustation.
- Gardez les poivrons marinés 3 à 4 jours au réfrigérateur dans un bocal propre et fermé.
- Ajoutez un filet de jus de citron pour une note plus vive.
- Temps de préparation: 25 minutes
- Temps de cuisson : 40 minutes
- Category: Entrée
- Method: Four
- Cuisine: Méditerranéenne
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: 185
- Sugar: 7
- Sodium: 310
- Fat: 16
- Saturated Fat: 2
- Unsaturated Fat: 14
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 10
- Fiber: 3
- Protein: 2
- Cholesterol: 0
Mots clés: Poivrons marinés, antipasti maison, poivrons à l'huile, entrée estivale, conserve de poivrons