Description
Des poivrons grillés au four à la chair fondante, faciles à éplucher et délicatement assaisonnés avec de l’huile d’olive, de l’ail, du vinaigre et des herbes fraîches.
Ingrédients
ÉCHELLE
- 3 poivrons rouges
- 3 poivrons verts
- 2 poivrons jaunes
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 petite gousse d’ail
- 1/2 cuillère à café de sel
- Quelques tours de moulin à poivre
- 1 cuillère à café de vinaigre de vin
- 2 cuillères à soupe d’herbes fraîches ciselées
Préparation
- Préchauffez le four à 200 °C.
- Lavez les poivrons, séchez-les, puis coupez-les en deux dans le sens de la longueur.
- Retirez les pédoncules, les graines et les côtes blanches.
- Disposez les moitiés sur une plaque, côté peau vers le haut, sans les superposer.
- Placez la plaque dans la partie haute du four et faites cuire pendant 25 à 30 minutes.
- Surveillez à partir de 20 minutes : la peau doit cloquer et noircir par endroits.
- Placez immédiatement les poivrons chauds dans un récipient fermé.
- Laissez-les reposer pendant 30 minutes afin que la vapeur décolle la peau.
- Retirez la peau, puis ôtez les petites zones noircies avec un papier absorbant.
- Coupez les poivrons en lanières.
- Ajoutez l’huile d’olive, l’ail haché, le sel, le poivre, le vinaigre et les herbes.
- Mélangez délicatement et laissez mariner 15 minutes avant de servir.
Notes
- Choisissez des poivrons fermes, brillants et charnus.
- Ne carbonisez pas toute la peau : quelques zones noires suffisent.
- N’attendez pas avant de placer les poivrons dans le récipient fermé.
- Ne rincez pas la chair après l’épluchage afin de préserver ses sucs.
- Conservez les restes au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours.
- Temps de préparation: 10 minutes
- Temps de cuisson : 30 minutes
- Category: Entrée
- Method: Cuisson au four
- Cuisine: Méditerranéenne
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: 178
- Sugar: 14
- Sodium: 320
- Fat: 8
- Saturated Fat: 1
- Unsaturated Fat: 7
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 24
- Fiber: 7
- Protein: 4
- Cholesterol: 0
Mots clés: poivrons grillés, poivrons au four, légumes rôtis, accompagnement estival, recette facile