Description
La poêlée de courgettes et saumon est un plat estival équilibré, simple et rapide à préparer. Avec ses morceaux de saumon dorés, ses courgettes fondantes et son parfum de thym, cette recette healthy devient un incontournable des repas légers et savoureux de la semaine.
Ingrédients
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800 g de courgettes
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400 g de saumon frais
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50 g de beurre doux
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2 cuillères à soupe d’huile d’olive
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1 branche de thym frais
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Sel fin
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Poivre du moulin
Préparation
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Préparer les légumes : Laver les courgettes et les couper en demi-rondelles régulières.
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Préparer le saumon : Retirer les arêtes, couper en cubes, réserver au frais.
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Cuire les courgettes : Faire fondre le beurre avec l’huile dans une grande poêle chaude. Ajouter les courgettes et faire revenir 8 à 10 minutes. Saler, poivrer et ajouter le thym en cours de cuisson. Réserver.
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Cuire le saumon : Dans la même poêle, ajouter un filet d’huile et saisir les cubes de saumon 3 à 4 minutes à feu vif, sans trop les manipuler.
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Assembler : Remettre les courgettes dans la poêle, mélanger délicatement, rectifier l’assaisonnement et servir aussitôt.
Notes
Ajoutez du zeste de citron pour une touche fraîche.
Remplacez le thym par du basilic ou de l’origan.
Parsemez d’amandes grillées ou de copeaux de parmesan pour plus de texture.
Le plat peut se transformer en salade froide pour le lendemain avec un filet de jus de citron.
- Temps de préparation: 10 minutes
- Temps de cuisson : 15 minutes
- Category: Plat principal
- Method: Poêlée
- Cuisine: Française
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