Description
Un plat irrésistible mêlant bœuf mariné, riz parfumé et légumes croquants, inspiré des saveurs coréennes. Une explosion de goûts sucrés, salés et épicés qui vous transportera directement en Corée.
Ingrédients
Pour la marinade :
- 3 c. à soupe de sauce soja
- 1 c. à soupe d’huile de sésame
- 1 c. à soupe de sucre brun
- 2 gousses d’ail hachées
- 1 c. à café de gingembre râpé
- 1 c. à soupe de gochujang (pâte de piment coréenne)
Pour le plat :
- 400 g de bœuf (faux-filet ou entrecôte), tranché finement
- 250 g de riz gluant ou riz à sushi
- 1 carotte, coupée en julienne
- 1 courgette, coupée en fines lamelles
- 100 g d’épinards frais
- 1 c. à soupe d’huile de sésame
- 2 œufs (optionnel)
- 1 c. à soupe de graines de sésame
- 2 oignons verts émincés
Préparation
1️⃣ Mariner le bœuf : Mélanger tous les ingrédients de la marinade. Ajouter le bœuf et laisser mariner 30 min.
2️⃣ Cuire le riz : Rincer le riz plusieurs fois et le cuire selon les instructions. Il doit être collant et tendre.
3️⃣ Préparer les légumes : Chauffer 1 c. à soupe d’huile de sésame dans une poêle. Faire sauter séparément la carotte, la courgette et les épinards 2-3 min chacun. Réserver.
4️⃣ Cuire le bœuf : Dans la même poêle, cuire le bœuf mariné à feu vif 2-3 min jusqu’à ce qu’il soit doré et légèrement caramélisé.
5️⃣ Assembler le plat : Dans un bol, déposer du riz chaud. Ajouter les légumes et le bœuf par-dessus. Saupoudrer de graines de sésame et d’oignons verts. Ajouter un œuf au plat si désiré.
6️⃣ Déguster : Mélanger le tout avec une cuillère de gochujang pour plus de saveurs!
Notes
1️⃣ La découpe du bœuf est essentielle : Pour une viande tendre et savoureuse, coupez-la en tranches très fines (idéalement contre le grain). Si nécessaire, placez-la 15 min au congélateur avant de la découper.
2️⃣ L’ordre de cuisson des légumes compte : Faites-les sauter séparément pour préserver leur texture et leur goût unique. Commencez par les légumes les plus fermes (carottes), puis ceux qui cuisent plus rapidement (épinards).
3️⃣ Personnalisez la sauce : Ajustez la quantité de gochujang selon votre tolérance aux épices. Pour une version plus douce, ajoutez un peu de miel ou remplacez-le par du miso doux.
- Temps de préparation: 15 min
- Temps de cuisson : 20 min