Description
Légumes mijotés aux petits pois, carottes et pommes de terre dans une sauce tomate parfumée.
Ingrédients
ÉCHELLE
- 400 à 500 g de petits pois
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 oignon
- 2 gousses d’ail
- 3 carottes
- 12 petites pommes de terre
- 1 cuillère à soupe de paprika doux
- 1 boîte de tomates pelées
- 250 ml d’eau ou bouillon
- 1 bouquet garni
- Sel
- Poivre
- Persil ou coriandre
Préparation
- Éplucher et découper les légumes.
- Concasser les tomates.
- Faire chauffer l’huile d’olive.
- Faire revenir l’oignon, l’ail et les carottes.
- Ajouter les petits pois et le paprika.
- Incorporer les tomates et les pommes de terre.
- Ajouter le bouquet garni et le liquide.
- Saler et poivrer.
- Laisser mijoter 25 minutes.
- Servir chaud avec du persil ou de la coriandre.
Notes
- Ajouter de la viande en début de cuisson si désiré.
- Ajouter des fruits secs pour une version sucrée salée.
- Ajouter une pointe d’harissa pour plus de caractère.
- La recette peut être réalisée en cocotte-minute.
- Temps de préparation: 10 minutes
- Temps de cuisson : 35 minutes
- Category: Plat principal
- Method: Mijoté
- Cuisine: Française
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: 245
- Sugar: 8
- Sodium: 420
- Fat: 7
- Saturated Fat: 1
- Unsaturated Fat: 5
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 39
- Fiber: 8
- Protein: 7
- Cholesterol: 0
Mots clés: Petits pois carottes pommes de terre, légumes sauce tomate, ragoût végétarien