Description
Pâtes poivron burrata à base de linguine nappées d’une sauce crémeuse aux poivrons rouges, puis servies avec de la burrata fraîche et des herbes.
Ingrédients
ÉCHELLE
- 150 g de linguine
- 300 g de poivrons rouges grillés en saumure, égouttés
- 2 cuillères à soupe de parmesan râpé
- 1 burrata
- 2 gousses d’ail
- Sel
- Poivre
- Persil ou basilic frais
- Eau de cuisson des pâtes
Préparation
- Porter une grande casserole d’eau salée à ébullition et cuire les linguine selon le temps indiqué.
- Égoutter les poivrons et les placer dans un mixeur avec l’ail, le parmesan, le sel et le poivre.
- Mixer jusqu’à obtenir une sauce lisse et crémeuse en ajoutant un peu d’eau de cuisson si besoin.
- Égoutter les pâtes puis les remettre dans la casserole chaude.
- Ajouter la sauce aux poivrons et mélanger soigneusement.
- Servir chaud avec la burrata déposée sur le dessus et des herbes fraîches.
Notes
- Remplacer le parmesan par une alternative végétale pour une version sans produit laitier dur.
- Ajouter un filet d’huile d’olive au service pour plus d’onctuosité.
- Incorporer la burrata au dernier moment pour préserver son cœur fondant.
- Temps de préparation: 5 minutes
- Temps de cuisson : 10 minutes
- Category: Déjeuner
- Method: Cuisson et mixage
- Cuisine: Italienne
Nutrition
- Serving Size: 1 assiette
- Calories: 520
- Sugar: 8 g
- Sodium: 620 mg
- Fat: 22 g
- Saturated Fat: 9 g
- Unsaturated Fat: 11 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 62 g
- Fiber: 6 g
- Protein: 18 g
- Cholesterol: 35 mg
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