Description
Des pâtes façon risotto crémeuses aux tomates, courgette et boulettes de poulet pour un repas familial gourmand.
Ingrédients
ÉCHELLE
- 500 g de filets de poulet
- 1 oignon rouge
- 2 gousses d’ail
- 2 cuillères à soupe de concentré de tomates
- 60 g de chapelure
- 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 10 feuilles de basilic frais
- Sel
- Poivre
- 300 g de petites pâtes
- 1 litre de bouillon de légumes
- 250 g de tomates cerises
- 1 courgette
- 80 g de parmesan râpé
Préparation
- Mixer le poulet avec la moitié de l’oignon, l’ail, la chapelure, le basilic, le sel et le poivre.
- Former des boulettes régulières.
- Faire dorer les boulettes dans une poêle avec une cuillère d’huile d’olive puis réserver.
- Faire revenir le reste de l’oignon et l’ail dans la même poêle.
- Ajouter le concentré de tomates puis les pâtes.
- Verser le bouillon progressivement en mélangeant régulièrement.
- Ajouter les tomates cerises et la courgette après environ dix minutes.
- Poursuivre la cuisson jusqu’à ce que les pâtes soient fondantes.
- Incorporer le parmesan.
- Remettre les boulettes dans la préparation puis servir chaud.
Notes
- Ajouter du basilic frais avant le service.
- Remplacer l’orzo par de la fregola ou des tubettini si souhaité.
- Ajouter un peu de beurre pour davantage d’onctuosité.
Sécurité alimentaire : si vous faites cuire le poulet vous-même, assurez-vous qu’il atteigne une température interne de 74 °C (165 °F), comme le recommande Santé Canada.
- Temps de préparation: 20 minutes
- Temps de cuisson : 30 minutes
- Category: Plat principal
- Method: Cuisson à la poêle
- Cuisine: Française
Nutrition
- Serving Size: 1 assiette
- Calories: 680
- Sugar: 8
- Sodium: 720
- Fat: 24
- Saturated Fat: 8
- Unsaturated Fat: 14
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 62
- Fiber: 5
- Protein: 48
- Cholesterol: 125
Mots clés: Pâtes façon risotto, tomates, courgette, boulettes de poulet, plat complet