Description
Des pâtes crémeuses au poulet avec ricotta, olives vertes et une sauce légère inspirée de l’Italie.
Ingrédients
ÉCHELLE
- 100 g de spaghetti
- 1 escalope de poulet
- 1 cuillère à soupe de ricotta
- 1 cuillère à soupe de crème liquide
- 20 g d’olives vertes dénoyautées
- 1/4 gousse d’ail
- 1 pincée de piment d’Espelette
- 1 cuillère à café d’huile d’olive
- Sel
- Poivre
- 1 petite louche d’eau de cuisson des pâtes
Préparation
- Faites cuire les spaghetti dans une grande casserole d’eau bouillante salée selon les indications du paquet.
- Réservez une petite louche d’eau de cuisson puis égouttez les pâtes.
- Coupez le poulet en petits cubes réguliers.
- Faites chauffer l’huile d’olive dans une poêle puis ajoutez l’ail râpé.
- Ajoutez le poulet, salez, poivrez puis ajoutez le piment d’Espelette.
- Faites cuire le tout pendant 4 à 5 minutes en mélangeant régulièrement.
- Baissez le feu puis ajoutez la ricotta, la crème liquide, les olives et l’eau de cuisson réservée.
- Incorporez les spaghetti égouttés puis mélangez pendant 1 minute.
- Servez chaud avec un filet d’huile d’olive et une pincée supplémentaire de piment.
Notes
- Ajoutez du parmesan râpé pour une saveur plus intense.
- Remplacez les spaghetti par des tagliatelles pour une texture encore plus fondante.
- Conservez les restes au réfrigérateur pendant 2 jours maximum.
- Temps de préparation: 4 minutes
- Temps de cuisson : 10 minutes
- Category: Plat principal
- Method: Poêle
- Cuisine: Italienne
Nutrition
- Serving Size: 1
- Calories: 653
- Sugar: 4
- Sodium: 620
- Fat: 24
- Saturated Fat: 9
- Unsaturated Fat: 12
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 63
- Fiber: 4
- Protein: 41
- Cholesterol: 95
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