Name: Pâtes crémeuses au poulet à l'italienne
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Ingredients: 300 g de pâtes (fettuccine, linguine ou tagliatelles); 1 L d’eau salée; 2 blancs de poulet coupés en morceaux; 250 ml de crème liquide entière; 50 g de parmesan râpé; 1 gousse d’ail hachée; 1 c. à soupe de beurre; 1 c. à soupe d’huile d’olive; Sel et poivre au goût; 1 c. à café de basilic séché; 1 pincée de piment d’Espelette (optionnel)

Description

Ce plat italien allie la tendresse du poulet, la douceur de la crème et la richesse des pâtes pour un repas savoureux et réconfortant. Idéal pour un dîner en famille ou entre amis !

Ingrédients

ÉCHELLE

Pour les pâtes

300 g de pâtes (fettuccine, linguine ou tagliatelles)
1 L d’eau salée

Pour la sauce crémeuse

2 blancs de poulet coupés en morceaux
250 ml de crème liquide entière
50 g de parmesan râpé
1 gousse d’ail hachée
1 c. à soupe de beurre
1 c. à soupe d’huile d’olive
Sel et poivre au goût
1 c. à café de basilic séché
1 pincée de piment d’Espelette (optionnel)

Préparation

Préparation des ingrédients

Coupez le poulet en petits morceaux et assaisonnez-le avec du sel, du poivre et du basilic séché.
Faites cuire les pâtes dans une grande casserole d’eau salée selon les indications du paquet. Égouttez en gardant un peu d’eau de cuisson.

Cuisson du poulet
3. Faites chauffer l’huile d’olive et le beurre dans une grande poêle. Ajoutez le poulet et faites-le dorer 5 minutes à feu moyen.
4. Ajoutez l’ail haché et laissez cuire encore 2 minutes.

Préparation de la sauce
5. Versez la crème liquide dans la poêle et mélangez bien. Laissez mijoter 3 minutes.
6. Incorporez le parmesan râpé et mélangez jusqu’à obtenir une sauce onctueuse.

Assemblage du plat
7. Ajoutez les pâtes égouttées dans la poêle et mélangez pour bien les enrober de sauce.
8. Si la sauce est trop épaisse, ajoutez un peu d’eau de cuisson des pâtes.
9. Servez chaud avec un peu de parmesan râpé et du basilic frais.

Notes

1️⃣ Cuisson des pâtes al dente 🍝 – Ne faites pas trop cuire les pâtes ! Elles doivent être al dente pour mieux absorber la sauce et garder une bonne texture.

2️⃣ Équilibre de la sauce 🥄 – Si la sauce est trop épaisse, ajoutez un peu d’eau de cuisson des pâtes pour l’assouplir et obtenir une texture parfaite.

3️⃣ Dorure du poulet 🍗 – Pour un maximum de saveur, faites bien dorer le poulet avant d’ajouter la crème. Cela rehausse le goût et apporte une belle texture au plat.

Bon appétit ! 😋

Temps de préparation: 10 min
Temps de cuisson : 15 min