Description
Un plat de pâtes rapide, crémeux et économique, sublimé par des oignons caramélisés fondants et une touche de fromage. En moins de 30 minutes, vous obtenez un dîner réconfortant qui allie simplicité et saveur.
Ingrédients
-
2 c. à soupe (30 g) de beurre
-
1 à 2 c. à soupe (15–30 ml) d’huile de colza
-
700 g (environ 5 gros) d’oignons, émincés finement
-
2 à 3 litres d’eau
-
1 c. à soupe (10 g) de sel pour la cuisson des pâtes
-
400 g de pâtes (farfalle ou linguine)
-
1 c. à soupe (15 ml) de vinaigre
-
12,5 cl (½ tasse) de crème
-
120 g (1 tasse) de Sbrinz AOP râpé (ou parmesan/gruyère en substitution)
-
Sel et poivre au goût
Préparation
-
Faire fondre le beurre avec l’huile dans une grande casserole. Ajouter les oignons émincés et les laisser caraméliser doucement 15–20 min jusqu’à ce qu’ils soient tendres et dorés.
-
Pendant ce temps, cuire les pâtes dans une grande quantité d’eau bouillante salée. Réserver 100–200 ml d’eau de cuisson, puis égoutter.
-
Ajouter l’eau de cuisson réservée et le vinaigre aux oignons. Porter à frémissement.
-
Incorporer les pâtes, la crème et la moitié du fromage. Mélanger pour enrober uniformément.
-
Ajuster l’assaisonnement en sel et poivre. Servir chaud avec le reste du fromage râpé.
Notes
Ne pas craindre une caramélisation intense : elle donne un goût riche et profond.
Le vinaigre équilibre la douceur des oignons.
Parmesan ou gruyère peuvent remplacer le Sbrinz.
L’eau de cuisson des pâtes permet d’obtenir une sauce crémeuse sans excès de crème.
Les oignons peuvent être préparés à l’avance et conservés au frais.
- Temps de préparation: 10 min
- Temps de cuisson : 20 min
- Category: Plats
- Method: Cuisson à la casserole
- Cuisine: Italienne / Européenne
Mots clés: pâtes aux oignons caramélisés, pâtes crémeuses, pasta rapide, recette économique, comfort food, dîner facile