Description
Un plat de pâtes crémeuses et réconfortantes, associant du poulet doré à la poêle, une sauce onctueuse à l’ail et au parmesan, et des pâtes parfaitement al dente. Rapide et gourmand, idéal pour un dîner de semaine ou un repas convivial en famille.
Ingrédients
Pour le poulet
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2 poitrines de poulet (env. 450 g)
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½ c. à café de sel
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¼ c. à café de poivre noir
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¼ c. à café de poudre d’ail
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¼ c. à café de paprika
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1 c. à soupe d’huile
Pour la sauce crémeuse ail-parmesan
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2 c. à soupe de beurre
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3 à 4 gousses d’ail hachées
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½ c. à café de sel
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⅛ c. à café de poivre noir
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2 c. à soupe de farine
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360 ml de crème entière
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240 ml de bouillon de poulet
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60 g de parmesan râpé
Pour les pâtes
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340 g de pâtes (rigatoni, penne ou fettuccine de préférence)
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Persil frais et poivre concassé, pour garnir
Préparation
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Assaisonner le poulet avec sel, poivre, poudre d’ail et paprika. Chauffer l’huile et cuire 4–5 minutes de chaque côté. Réserver.
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Dans la même poêle, fondre le beurre. Ajouter l’ail, cuire 1 minute. Incorporer la farine.
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Verser peu à peu la crème et le bouillon en fouettant. Ajouter sel, poivre et parmesan jusqu’à fonte complète.
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Cuire les pâtes al dente dans de l’eau salée, égoutter (en réservant un peu d’eau).
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Couper le poulet en tranches, l’ajouter dans la sauce avec les pâtes. Mélanger, détendre avec l’eau de cuisson si besoin.
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Servir chaud avec persil frais et poivre concassé.
Notes
Ajuster la sauce avec l’eau de cuisson pour une texture plus fluide.
Choisir des pâtes qui accrochent bien la sauce (rigatoni, fettuccine).
Pour une version plus légère : remplacer la crème par moitié-moitié.
L’ail rôti peut être utilisé pour une sauce plus douce et caramélisée.
- Temps de préparation: 15 minutes
- Temps de cuisson : 25 minutes
- Category: Plats
- Method: Cuisson à la poêle + cuisson des pâtes
- Cuisine: Italienne / Fusion
Mots clés: pâtes crémeuses, poulet parmesan, ail, dîner rapide, recette familiale