Description
Un plat crémeux et savoureux qui porte bien son nom ! Ces pâtes au poulet sont si délicieuses qu’elles pourraient déclencher une demande en mariage. Faciles à préparer, elles combinent une sauce onctueuse, du parmesan fondant et du poulet tendre pour un repas irrésistible.
Ingrédients
- 300 g (10.5 oz) de pâtes (fettuccine ou spaghetti)
- 2 filets de poulet (en dés)
- 2 c. à soupe d’huile d’olive
- 3 gousses d’ail (hachées)
- 1 oignon (émincé)
- 200 ml (3/4 cup) de crème fraîche épaisse
- 50 g (1/2 cup) de parmesan râpé
- 150 ml (2/3 cup) de bouillon de volaille
- 1 c. à soupe de concentré de tomate
- 1 c. à café de paprika
- 1/2 c. à café de piment en flocons (optionnel)
- Sel et poivre au goût
- Basilic frais pour garnir
Préparation
1️⃣ Cuisson des pâtes : Faites cuire les pâtes dans une grande casserole d’eau bouillante salée jusqu’à ce qu’elles soient al dente. Égouttez et réservez en gardant un peu d’eau de cuisson.
2️⃣ Préparation du poulet : Dans une grande poêle, chauffez l’huile d’olive à feu moyen. Faites dorer les morceaux de poulet pendant 5-7 minutes jusqu’à ce qu’ils soient bien cuits. Salez et poivrez.
3️⃣ Création de la sauce : Ajoutez l’oignon et l’ail dans la poêle et faites revenir 2 minutes. Incorporez le concentré de tomate, le paprika et le piment. Mélangez bien, puis ajoutez le bouillon et la crème fraîche. Laissez mijoter 3-4 minutes pour épaissir légèrement.
4️⃣ Ajout du parmesan : Incorporez le parmesan râpé et mélangez jusqu’à obtenir une sauce homogène. Goûtez et ajustez l’assaisonnement si nécessaire.
5️⃣ Assemblage : Ajoutez les pâtes égouttées dans la poêle avec la sauce et mélangez bien pour enrober chaque pâte. Ajoutez un peu d’eau de cuisson si la sauce est trop épaisse.
6️⃣ Finalisation : Servez chaud, garni de basilic frais et d’une touche de parmesan supplémentaire.
Notes
1️⃣ Ne pas surcuire le poulet 🐔🔥 – Pour une texture tendre et juteuse, faites-le dorer à feu moyen et retirez-le dès qu’il est cuit. Une surcuisson le rendra sec et caoutchouteux.
2️⃣ L’eau de cuisson des pâtes est précieuse 💦🍝 – Ajoutez-en une petite louche à la sauce pour l’épaissir et bien enrober les pâtes. Cela aide aussi à éviter une sauce trop lourde.
3️⃣ Équilibrer les saveurs 🧀🌿 – Le parmesan est naturellement salé, donc ajustez le sel en dernier. Une touche de jus de citron ou un peu de piment peut rehausser la saveur et équilibrer la richesse de la sauce.
- Temps de préparation: 10 min
- Temps de cuisson : 20 min