Description
Pâte à crêpes facile et inratable de Pierre Hermé, légère, moelleuse et idéale pour le petit-déjeuner ou le goûter.
Ingrédients
ÉCHELLE
- 500 ml de lait entier
- 4 œufs
- 200 g de farine
- 50 g de sucre
- 60 g d’eau
- 20 g de beurre fondu
- 1 pincée de sel
Préparation
- Faire fondre le beurre.
- Mettre lait, œufs, sucre, eau, beurre fondu, sel puis farine dans un blender.
- Mixer pour obtenir une pâte lisse et homogène.
- Laisser reposer la pâte 1 à 2 heures ou toute une nuit.
- Chauffer une poêle et graisser légèrement si nécessaire.
- Verser une louche de pâte et cuire jusqu’à ce que les bords se détachent.
- Retourner la crêpe et terminer la cuisson.
- Servir immédiatement.
Notes
- Un repos prolongé donne des crêpes plus moelleuses.
- Une poêle en fonte offre une cuisson stable et un meilleur goût.
- Réchauffer quelques secondes à la poêle avant de servir pour raviver la texture.
- Temps de préparation: 1 minute
- Temps de cuisson : 20 minutes
- Category: Dessert
- Method: Cuisson à la poêle
- Cuisine: Française
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