Description
La panna cotta aux fruits rouges est un dessert italien élégant, frais et facile à préparer. Entre la douceur onctueuse de la crème vanillée et le coulis acidulé aux fruits rouges, c’est un équilibre parfait qui plaît à tous les coups. À préparer à l’avance pour un final bluffant et sans stress.
Ingrédients
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500 ml de crème liquide entière
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100 g de sucre
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1 gousse de vanille ou 1 c. à café d’extrait de vanille
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4 feuilles de gélatine
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300 g de mélange de fruits rouges (fraises, framboises, myrtilles)
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50 g de sucre (pour le coulis)
Préparation
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Faire tremper les feuilles de gélatine dans de l’eau froide pendant 10 minutes.
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Chauffer la crème avec le sucre et la vanille dans une casserole jusqu’à légère ébullition.
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Hors du feu, ajouter la gélatine essorée et bien mélanger.
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Verser dans des verrines et laisser refroidir, puis réfrigérer au moins 4 heures.
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Cuire les fruits rouges avec le sucre 5 à 7 minutes.
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Mixer et filtrer le coulis, puis le réserver au frais.
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Au moment de servir, napper la panna cotta de coulis et décorer avec quelques fruits frais.
Notes
Préparez le coulis la veille pour gagner du temps.
Pour une version végétarienne, utilisez de l’agar-agar (adapter les quantités).
Une présentation en verrine transparente rehausse l’effet visuel du dessert.
- Temps de préparation: 15 minutes
- Temps de cuisson : 10 minutes
- Category: Desserts
- Method: Sans cuisson (repos au froid)
- Cuisine: Italienne
Mots clés: panna cotta, fruits rouges, dessert italien, crème vanille, coulis, dessert frais, recette simple, sans cuisson