Description
Douce, crémeuse et délicieusement parfumée, la panna cotta à l’orange est un dessert italien qui allie la richesse de la crème à la fraîcheur acidulée de l’orange. Facile à préparer, elle est idéale pour impressionner vos convives avec une touche élégante et gourmande.
Ingrédients
- Crème entière : 500 ml
- Sucre : 100 g
- Feuilles de gélatine : 2
- Jus d’orange : 100 ml (fraîchement pressé)
- Zeste d’orange : 1 cuillère à soupe
- Une pincée de sel
Préparation
1️⃣ Préparation de la gélatine :
- Faites tremper les feuilles de gélatine dans un bol d’eau froide pendant 10 minutes pour les ramollir.
2️⃣ Chauffez la crème :
- Dans une casserole, faites chauffer la crème avec le sucre et une pincée de sel à feu doux.
- Remuez jusqu’à dissolution complète du sucre (ne laissez pas bouillir).
3️⃣ Ajoutez la gélatine :
- Retirez du feu et ajoutez les feuilles de gélatine essorées.
- Mélangez jusqu’à ce qu’elles soient complètement dissoutes.
4️⃣ Incorporez l’orange :
- Ajoutez le jus et le zeste d’orange à la préparation. Mélangez bien.
5️⃣ Versez dans des ramequins :
- Répartissez la préparation dans des ramequins ou des verres transparents.
- Laissez refroidir avant de les placer au réfrigérateur pendant au moins 4 heures.
6️⃣ Décoration :
- Avant de servir, ajoutez quelques zestes d’orange ou un coulis d’orange pour une touche finale élégante.
Notes
1️⃣ Ne faites pas bouillir la crème : Chauffez la crème doucement pour dissoudre le sucre et la gélatine. Une ébullition altérerait la texture finale du dessert.
2️⃣ Utilisez du jus d’orange frais : Privilégiez du jus d’orange fraîchement pressé et bio pour une saveur plus naturelle et parfumée.
3️⃣ Respectez le temps de prise : Laissez la panna cotta reposer au réfrigérateur pendant au moins 4 heures pour obtenir une texture ferme et onctueuse.
- Temps de préparation: 15 min
- Temps de cuisson : 5 min