Pancakes banane : la recette healthy pour un petit-déjeuner express et gourmand

Si vous cherchez une façon saine et rapide de démarrer la journée, ces pancakes banane sans sucre ni matières grasses ajoutées sont faits pour vous. Moelleux, légèrement sucrés grâce à la banane, ils sont le combo parfait entre plaisir et bien-être. Adieu les matins fades, bonjour les petits-déjeuners qui donnent la pêche !

Chez moi, ces pancakes sont devenus un classique. Ils sauvent mes matins où je n’ai ni le temps ni l’envie de cuisiner, mais où j’ai quand même envie d’un truc bon et qui cale.

Pourquoi vous allez adorer ces pancakes banane

• Ils sont sans sucre ajouté et sans matières grasses, idéal pour un petit-déjeuner sain.
• Hyper simples et rapides à préparer (moins de 10 minutes !)
• Parfaits pour les enfants comme pour les grands
• Se congèlent très bien pour des matins pressés
• Une vraie recette express à garder sous le coude

Ingrédients pour 6 petits pancakes

• 1 banane moyenne bien mûre
• 1 œuf
• 70 g de farine de blé (T55, T65, T80 ou T110)
• 4 g de levure chimique
• 30 g de lait végétal ou classique
• 1 pincée de sel fin

Comment préparer ces pancakes healthy

1. Écrasez la banane dans un bol à l’aide d’une fourchette pour obtenir une purée lisse.
2. Ajoutez l’œuf entier et mélangez bien.
3. Incorporez la farine, la levure, le sel et le lait. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène, un peu épaisse mais pas trop compacte.
4. Faites chauffer une poêle antiadhésive à feu moyen.
5. Déposez une petite louche de pâte pour former un pancake d’environ 1 cm d’épaisseur.
6. Laissez cuire environ 1 minute par face, jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.
7. Répétez avec le reste de pâte.

Petits plus pour des pancakes encore plus savoureux

• Ajoutez une pincée de cannelle ou de vanille pour parfumer la pâte.
• Si votre poêle n’est pas antiadhésive, badigeonnez-la légèrement d’huile de coco.
• Servez avec des fruits frais, du yaourt nature ou un filet de sirop d’érable (pour les jours où on veut se faire plaisir).

Petite histoire du matin…

Un matin où j’avais oublié de préparer le petit-déj, j’ai improvisé cette recette avec une banane très mûre qui menaçait l’exil. Depuis, je la fais les yeux fermés, et mes enfants me demandent même ces pancakes en goûter. C’est devenu notre petit rituel, avec un peu de compote et un grand verre de lait.

Avec quoi accompagner ces pancakes banane ?

• Un smoothie maison pour un boost de vitamines
• Une poêlée de pommes ou de poires rôties
• Un peu de purée d’amande ou de noisette
• Un bol de fromage blanc et quelques graines pour la touche croustillante

Comment les conserver ?

• Ils se conservent 2 jours au réfrigérateur, dans une boîte hermétique.
• Vous pouvez aussi les congeler individuellement, puis les toaster ou réchauffer à la poêle.
• Idéal pour préparer à l’avance vos petits-déjeuners de la semaine !

FAQ – Vos questions les plus courantes

Puis-je utiliser une autre farine ?

Oui, la farine d’épeautre ou semi-complète fonctionne très bien.

Et pour une version sans gluten ?

Remplacez par un mélange de farine de riz + fécule de maïs.

Mon pancake colle à la poêle ?

Attendez qu’il se détache facilement avant de le retourner, et baissez un peu le feu.

Ces pancakes banane vont devenir vos alliés du matin

Ces pancakes banane sont la preuve qu’on peut allier recette express, pancakes healthy et plaisir gourmand. Sans sucre, sans matières grasses, mais avec un max de goût, ils sont prêts à intégrer votre routine de petit-déjeuner sain. Faites-en un lot, congelez-en quelques-uns, et savourez chaque matin sans stress ni culpabilité !

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Pancakes banane

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• Auteure: Louise M
• Temps total: 11 minutes
• Portions : 6 petits pancakes 1x
• Diet: Low Fat

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Description

Ces pancakes à la banane sont une alternative saine et rapide pour un petit-déjeuner sans sucre ni matière grasse ajoutée. Moelleux, naturellement sucrés grâce à la banane mûre, ils se préparent en 10 minutes et régalent petits et grands.

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Ingrédients

ÉCHELLE 1x2x3x

• 1 banane moyenne bien mûre

• 1 œuf

• 70 g de farine de blé (T55 à T110)

• 4 g de levure chimique

• 30 g de lait végétal ou classique

• 1 pincée de sel fin

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Préparation

• Écraser la banane à la fourchette dans un bol.

• Ajouter l’œuf entier et bien mélanger.

• Incorporer la farine, la levure, le sel, puis le lait. Mélanger jusqu’à obtenir une pâte homogène.

• Faire chauffer une poêle antiadhésive à feu moyen.

• Verser une petite louche de pâte pour former un pancake.

• Cuire environ 1 minute par face, jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.

• Répéter l’opération avec le reste de la pâte.

Notes

Ajoutez de la cannelle ou de la vanille pour plus de saveur.

Servez avec fruits frais, yaourt, purée d’oléagineux ou sirop d’érable.

Se congèlent très bien pour les matins pressés.

Adaptable en version sans gluten avec un mélange farine de riz + fécule.

• Temps de préparation: 5 minutes
• Temps de cuisson : 6 minutes
• Category: Desserts
• Method: Poêle
• Cuisine: Internationale

Mots clés: pancakes healthy, pancakes banane, petit-déjeuner sain, sans sucre, recette express, sans matière grasse, rapide