Description
Ces pancakes américains moelleux sont l’incarnation du petit-déjeuner réconfortant. Épais, tendres, et rapides à préparer, ils sont parfaits pour un brunch gourmand ou un matin cocooning en famille. Accompagnés de sirop d’érable, fruits ou chocolat, ils séduisent petits et grands à chaque bouchée.
Ingrédients
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170 g de farine (1 ⅓ tasse)
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50 g de sucre (1/4 tasse)
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11 g de levure chimique (1 sachet / 2 ½ cuil. à café)
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1 pincée de sel
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1 œuf
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1 cuil. à café d’extrait de vanille liquide (5 ml)
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190 ml de lait (¾ tasse)
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30 g de beurre fondu (2 cuil. à soupe)
Préparation
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Mélanger la farine, le sucre, la levure et le sel.
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Dans un autre bol, battre l’œuf avec la vanille, le lait et le beurre fondu.
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Verser la moitié du liquide dans les ingrédients secs et mélanger.
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Ajouter le reste du liquide sans trop travailler la pâte.
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Laisser reposer 15 minutes à température ambiante.
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Chauffer une poêle antiadhésive à feu moyen-doux avec un peu d’huile.
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Verser une petite louche de pâte. Retourner dès que des bulles se forment.
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Cuire encore 1 à 2 minutes, puis servir chaud avec du sirop d’érable.
Notes
Pour une version plus légère, utilisez du lait ribot.
Ne mélangez pas trop la pâte : les grumeaux donnent du moelleux.
Réchauffez-les au four doux pour les garder chauds sans les dessécher.
Congélation possible, séparés par du papier cuisson.
- Temps de préparation: 10 minutes
- Temps de cuisson : 15 minutes
- Category: Petit-déjeuner, Brunch
- Method: Cuisson à la poêle
- Cuisine: Américaine
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