Description
Les palets bretons sont des biscuits traditionnels de Bretagne, préparés avec du beurre demi-sel qui leur donne un goût unique et irrésistible. Croquants, friables et dorés à souhait, ils se dégustent seuls, avec une boisson chaude ou en base de dessert raffiné. Faciles à réaliser, ils apportent une touche de terroir et d’authenticité à vos pauses gourmandes.
Ingrédients
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170 g de beurre demi-sel ramolli (≈ 1 ½ sticks)
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100 g de sucre (≈ ½ cup)
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3 jaunes d’œufs
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250 g de farine (≈ 2 cups)
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1 sachet de levure chimique (8 g / 2 tsp)
Préparation
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Crémer le beurre demi-sel ramolli avec le sucre jusqu’à obtenir une texture légère.
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Ajouter les jaunes d’œufs un à un, bien mélanger.
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Tamiser farine et levure, puis incorporer délicatement.
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Former une boule de pâte, filmer et réfrigérer 1 heure minimum.
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Préchauffer le four à 170 °C (340 °F).
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Étaler la pâte sur 1 cm d’épaisseur et découper des disques. Placer dans des cercles à pâtisserie sur une plaque.
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Cuire 17 minutes jusqu’à légère coloration dorée.
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Laisser refroidir avant de démouler.
Notes
Le beurre demi-sel peut être remplacé par du beurre doux + une pincée de fleur de sel.
Pour éviter que les biscuits ne s’étalent, bien respecter le temps de repos au frais.
Délicieux seuls ou en accompagnement de confiture, mousse au chocolat ou en fond de tarte.
Se conservent parfaitement dans une boîte métallique hermétique une semaine.
- Temps de préparation: 15 minutes
- Temps de cuisson : 17 minutes
- Category: Desserts / Biscuits
- Method: Cuisson au four
- Cuisine: Française – Bretagne
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