Description
Ce pain perdu à la citrouille est l’incarnation du brunch d’automne parfait : moelleux, parfumé et réconfortant. Trempées dans une préparation onctueuse à base de purée de citrouille, d’épices chaudes et de vanille, les tranches de pain brioché deviennent dorées et fondantes à souhait. Servi avec du sirop d’érable, des noix ou un nuage de crème fouettée, c’est un pur moment de bonheur à savourer les dimanches matin.
Ingrédients
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4 tranches épaisses de pain brioché ou challah (env. 200 g)
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250 ml de purée de citrouille
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2 gros œufs
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250 ml de lait (ou boisson végétale)
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1 c. à café d’extrait de vanille
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1 c. à café de cannelle moulue
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½ c. à café de muscade moulue
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¼ c. à café de gingembre moulu
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¼ c. à café de sel
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2 c. à soupe de sucre brun (facultatif)
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1 c. à soupe de beurre ou d’huile pour la cuisson
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Sirop d’érable, sucre glace et noix (optionnel pour le service)
Préparation
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Préparez la base : Dans un grand bol, fouettez la purée de citrouille, les œufs et le lait jusqu’à obtention d’un mélange homogène.
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Ajoutez les épices : Incorporez la vanille, la cannelle, la muscade, le gingembre, le sel et le sucre brun. Laissez reposer 5 minutes pour intensifier les saveurs.
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Faites chauffer la poêle : Faites fondre le beurre (ou l’huile) sur feu moyen.
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Trempez et cuisez : Trempez les tranches de pain dans le mélange à la citrouille sans trop les imbiber. Faites cuire 3 à 4 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’elles soient dorées et légèrement croustillantes.
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Servez chaud : Arrosez de sirop d’érable, saupoudrez de sucre glace et ajoutez quelques noix pour la touche finale.
Notes
Le pain légèrement rassis absorbe mieux la préparation — parfait pour recycler un reste de pain.
Ajoutez des pépites de chocolat pour une version encore plus gourmande.
Pour une version vegan, remplacez les œufs par un mélange de graines de lin et d’eau.
Se réchauffe très bien au four ou au grille-pain.
Servez avec des fruits rôtis, du yaourt grec ou une cuillerée de crème fouettée.
- Temps de préparation: 10 minutes
- Temps de cuisson : 10 minutes
- Category: Desserts
- Method: Cuisson à la poêle
- Cuisine: Américaine
Mots clés: pain perdu, citrouille, brunch, automne, cannelle, muscade, recette sucrée, comfort food