Description
Pain de poisson tomates poivrons servi froid, idéal pour une entrée estivale ou un buffet convivial.
Ingrédients
ÉCHELLE
- 800 g de filets de poisson blanc
- 6 œufs
- 2 poivrons rouges
- 2 poivrons verts
- 1 boîte de pulpe de tomates en dés
- 1 sachet de court-bouillon en poudre
- 40 cl de crème épaisse
- 4 cuillères à soupe d’huile d’olive
- Sel
- Poivre
Préparation
- Préparer le court-bouillon avec 1 litre d’eau.
- Pocher les filets de poisson 5 minutes puis laisser reposer 5 minutes.
- Égoutter et effeuiller le poisson.
- Laver et couper les poivrons en lamelles.
- Faire cuire les poivrons 15 minutes dans l’huile d’olive.
- Préchauffer le four à 180°C.
- Mélanger les œufs, la crème et les tomates égouttées.
- Ajouter le poisson et les poivrons.
- Saler, poivrer puis verser dans un moule à cake huilé.
- Cuire 45 à 50 minutes.
- Laisser refroidir puis réfrigérer 6 heures.
- Démouler et servir frais avec une sauce aux herbes.
Notes
- Bien égoutter les tomates.
- Laisser refroidir complètement avant réfrigération.
- Servir avec une mayonnaise citronnée.
- Temps de préparation: 30 minutes
- Temps de cuisson : 1 hour
- Category: Entrée
- Method: Cuisson au four
- Cuisine: Française
Nutrition
- Serving Size: 1 tranche
- Calories: 420
- Sugar: 5
- Sodium: 520
- Fat: 26
- Saturated Fat: 12
- Unsaturated Fat: 11
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 8
- Fiber: 2
- Protein: 38
- Cholesterol: 210
Mots clés: pain de poisson tomates poivrons, terrine de poisson, entrée poisson froide