Description
Ce délicieux pain de maïs frit est croustillant à l’extérieur et moelleux à l’intérieur. Parfait en accompagnement ou seul, il ravira vos papilles avec sa texture dorée et son goût légèrement sucré.
Ingrédients
- Farine de maïs – 200 g
- Farine de blé – 100 g
- Sucre – 30 g
- Levure chimique – 1 cuillère à café
- Sel – 1/2 cuillère à café
- Lait – 250 ml
- Œufs – 2
- Beurre fondu – 50 g
- Huile de friture – pour la cuisson
Préparation
Mélanger les ingrédients secs : Dans un grand bol, mélangez la farine de maïs, la farine de blé, le sucre, la levure chimique et le sel.
Incorporer les liquides : Ajoutez les œufs battus, le lait et le beurre fondu. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène.
Chauffer l’huile : Faites chauffer l’huile dans une poêle profonde à 180°C.
Façonner les pains : Formez des petites boules avec la pâte et aplatissez-les légèrement.
Frire : Plongez délicatement les pains dans l’huile chaude et faites-les dorer 2 à 3 minutes de chaque côté.
Égoutter : Déposez-les sur du papier absorbant pour retirer l’excès d’huile.
Servir : Dégustez chaud, nature ou accompagné d’une sauce.
Notes
- Contrôlez la température de l’huile 🔥 – L’huile doit être à 180°C pour éviter que le pain n’absorbe trop de gras ou ne brûle trop vite. Utilisez un thermomètre ou testez avec une petite goutte de pâte : elle doit remonter et frémir immédiatement.
- Ne mélangez pas trop la pâte 🍞 – Une pâte trop travaillée donnera un pain dense au lieu d’être moelleux. Mélangez juste assez pour incorporer les ingrédients.
- Égouttez correctement après friture 🧻 – Après la cuisson, placez les pains de maïs frits sur du papier absorbant pour retirer l’excès d’huile et préserver leur croustillant.