Description
Un plat végétarien crémeux avec de l’orzo semi-complet, des courgettes rôties, des pois chiches croustillants, une crème de feta légère et du pesto frais.
Ingrédients
ÉCHELLE
- 400 g d’orzo semi-complet
- 2 courgettes
- 2 gousses d’ail
- 2 portions de pois chiches
- 100 g de feta
- 2 petits suisses
- 100 g de pesto
- 2 c. à café d’herbes de Provence
- 2 c. à soupe d’huile d’olive
- Sel
- Poivre
Préparation
- Préchauffez le four à 180°C et faites bouillir une casserole d’eau salée.
- Coupez les courgettes en rondelles et écrasez l’ail.
- Égouttez les pois chiches puis placez-les avec les courgettes dans un plat.
- Ajoutez les herbes de Provence, l’huile d’olive, le sel et le poivre puis enfournez 20 minutes.
- Mélangez la feta et les petits suisses jusqu’à obtenir une crème homogène.
- Faites cuire l’orzo pendant 7 minutes puis égouttez-le.
- Répartissez l’orzo dans les assiettes.
- Ajoutez les légumes rôtis et les pois chiches.
- Terminez avec la crème de feta et plusieurs touches de pesto.
Notes
- Ajoutez des zestes de citron pour une saveur plus fraîche.
- Servez immédiatement pour garder une texture crémeuse.
- Conservez au réfrigérateur pendant 2 jours maximum.
- Temps de préparation: 10 minutes
- Temps de cuisson : 20 minutes
- Category: Plat principal
- Method: Four et cuisson à l’eau
- Cuisine: Méditerranéenne
Nutrition
- Serving Size: 1 assiette
- Calories: 791
- Sugar: 13
- Sodium: 900
- Fat: 31
- Saturated Fat: 8
- Unsaturated Fat: 20
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 125
- Fiber: 20
- Protein: 45
- Cholesterol: 35
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