Description
Un orzo crémeux aux épinards et champignons, onctueux et prêt en 30 minutes pour un repas végétarien réconfortant.
Ingrédients
ÉCHELLE
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 225 g de champignons de Paris, tranchés
- Sel et poivre noir au goût
- 200 g d’orzo non cuit
- 500 ml de bouillon de volaille ou de légumes
- 5 gousses d’ail, émincées
- 1/2 cuillère à café d’herbes de Provence
- 1/2 cuillère à café de paprika fumé
- 1/4 cuillère à café de sel
- 150 g d’épinards frais
- 125 ml de crème fraîche épaisse
- 1/4 cuillère à café de piment rouge concassé
Préparation
- Faire revenir les champignons avec l’huile d’olive, le sel et le poivre.
- Réserver la moitié des champignons.
- Ajouter l’orzo, le bouillon, l’ail et les épices.
- Laisser mijoter jusqu’à cuisson de l’orzo.
- Incorporer les épinards puis la crème fraîche.
- Remettre les champignons réservés et assaisonner.
Notes
- Plat inspiré du risotto avec moins de surveillance.
- Peut se servir seul ou en accompagnement.
- Bouillon de légumes conseillé pour version végétarienne.
- Temps de préparation: 10 minutes
- Temps de cuisson : 20 minutes
- Category: Plat principal
- Method: Cuisson à la poêle
- Cuisine: Fusion franco-italienne
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: 420
- Sugar: 4 g
- Sodium: 620 mg
- Fat: 18 g
- Saturated Fat: 9 g
- Unsaturated Fat: 8 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 52 g
- Fiber: 4 g
- Protein: 14 g
- Cholesterol: 35 mg
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