Description
Les omelettes aux asperges sauvages sont une célébration printanière alliant simplicité, fraîcheur et raffinement. Avec leur goût intense et légèrement amer, les asperges sauvages transforment cette recette classique en un plat savoureux, sain et durable, parfait pour mettre en valeur des produits de saison.
Ingrédients
Recette classique :
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100 g d’asperges sauvages
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3 œufs
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2 c. à soupe de lait
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1 c. à soupe d’huile d’olive
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Sel et poivre, au goût
Variante au fromage de chèvre :
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100 g d’asperges sauvages
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3 œufs
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2 c. à soupe de lait
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50 g de fromage de chèvre émietté
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1 c. à soupe d’huile d’olive
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Sel et poivre
Variante aux herbes fraîches :
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100 g d’asperges sauvages
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3 œufs
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2 c. à soupe de lait
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1 c. à soupe d’huile d’olive
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1 c. à soupe d’herbes fraîches hachées (persil, estragon, ciboulette)
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Sel et poivre
Préparation
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Lavez et coupez les asperges sauvages.
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Battez les œufs avec le lait. Ajoutez le fromage ou les herbes selon la version.
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Faites chauffer l’huile dans une poêle, puis faites revenir les asperges pendant 5 minutes.
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Versez les œufs battus sur les asperges. Salez et poivrez.
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Couvrez et laissez cuire à feu doux environ 5 minutes, jusqu’à ce que l’omelette soit prise.
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Servez chaud, nature ou accompagnée de salade.
Notes
Utilisez une poêle antiadhésive pour éviter que l’omelette colle.
Les asperges sauvages doivent être bien fraîches pour un goût optimal.
Cette recette peut être personnalisée avec du jambon, des oignons ou du fromage selon les envies.
- Temps de préparation: 10 minutes
- Temps de cuisson : 10 minutes
- Category: Plat principal
- Method: À la poêle
- Cuisine: Française, de saison
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