Description
Ce dessert intemporel marie la douceur des bananes mûres, le croquant des biscuits à la vanille et l’onctuosité d’une crème pâtissière maison. Parfait pour un moment réconfortant en famille !
Ingrédients
Crème pâtissière
- 750 ml de lait entier
- 150 g de sucre
- 30 g de farine
- 1 pincée de sel
- 4 jaunes d’œufs
- 1 œuf entier
- 2 c. à soupe de beurre
- 1 c. à café d’extrait de vanille
Montage
- 4 bananes mûres (coupées en rondelles)
- 200 g de biscuits à la vanille
Meringue
- 4 blancs d’œufs
- 50 g de sucre
Préparation
1️⃣ Préparer la crème pâtissière : Dans une casserole, mélanger sucre, farine et sel. Ajouter les jaunes d’œufs et l’œuf entier, puis incorporer progressivement le lait en fouettant. Cuire à feu moyen en remuant jusqu’à épaississement. Hors du feu, ajouter beurre et vanille.
2️⃣ Assembler le pouding : Dans un plat, disposer une couche de biscuits à la vanille, puis une couche de rondelles de bananes. Verser la moitié de la crème pâtissière. Répéter l’opération et lisser la surface.
3️⃣ Préparer la meringue : Monter les blancs en neige ferme en ajoutant progressivement le sucre. Étaler sur le pouding en couvrant bien les bords.
4️⃣ Cuire : Enfourner à 190°C pendant 5 à 8 minutes jusqu’à ce que la meringue soit dorée. Laisser tiédir avant de déguster.
Notes
1️⃣ Utilisez des bananes bien mûres 🍌 : Elles apportent plus de douceur et de saveur à votre dessert. Si elles sont trop fermes, le goût sera moins intense.
2️⃣ Ne laissez pas la crème pâtissière trop épaissir 🥄 : Elle continue de se raffermir en refroidissant, donc retirez-la du feu dès qu’elle nappe bien la cuillère.
3️⃣ Assurez-vous que la meringue touche les bords du plat 🔥 : Cela empêche la meringue de rétrécir pendant la cuisson et assure une belle finition dorée.
- Temps de préparation: 25 min
- Temps de cuisson : 10 min