Name: Œufs mimosa verrines
Prep time: 15 min
Cook time: 9 min
Total time: 54 min
Cuisine: Française
Ingredients: 6 œufs; 2 cuillères à café de ciboulette ciselée; 3 grosses tranches de jambon; 1 grosse cuillère de mayonnaise

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Les Œufs mimosa verrines revisitent la recette traditionnelle en version raffinée et moderne. Dès la première bouchée, cette préparation séduit par son équilibre entre douceur et onctuosité. Idéale comme entrée froide, elle s’intègre parfaitement à un apéritif dînatoire ou à un repas festif. Grâce à leur présentation en verrine apéritif, ces œufs durs transformés en mousse crémeuse apportent une touche chic à votre table tout en restant simples à réaliser.

Story

Les Œufs mimosa verrines me rappellent les grandes tablées familiales où la recette oeuf classique trônait fièrement au centre de la table. Pourtant, j’ai souhaité revisiter cette préparation en la présentant différemment. Ainsi, au lieu de servir les œufs farcis entiers, je les monte en couches successives dans de petites verrines. Le résultat devient immédiatement plus élégant.

D’abord, je prépare les œufs durs avec soin afin d’obtenir des jaunes bien cuits sans excès. Ensuite, j’incorpore une mayonnaise onctueuse pour créer cette texture fondante qui fait tout le charme des Œufs mimosa verrines. Puis, j’ajoute du jambon finement haché pour une note savoureuse et légèrement salée.

Cette entrée originale plaît toujours. Elle offre une présentation nette, moderne et parfaitement adaptée aux repas festifs. De plus, elle se prépare à l’avance, ce qui facilite grandement l’organisation.

Ingredients for the Recipe

6 œufs
2 cuillères à café de ciboulette ciselée
3 grosses tranches de jambon
1 grosse cuillère de mayonnaise maison ou du commerce

Step-by-Step Preparation

Preparing the Ingredients

Commencez par porter une casserole d’eau salée à ébullition. Plongez les œufs et laissez-les cuire pendant 9 minutes afin d’obtenir des œufs durs parfaitement cuits. Ensuite, refroidissez-les immédiatement dans de l’eau froide pour stopper la cuisson. Écalez-les soigneusement.

Coupez les œufs en deux dans le sens de la longueur. Séparez les jaunes des blancs. Écrasez les jaunes à la fourchette, puis mélangez-les avec la mayonnaise jusqu’à obtenir une texture lisse. Hachez finement les blancs d’œufs au couteau. Mélangez-les avec une petite quantité de mayonnaise et la ciboulette ciselée. Enfin, hachez très finement les tranches de jambon et répartissez-les en six portions égales.

Cooking Instructions

Dans chaque verrine, déposez d’abord une couche de blancs d’œufs à la ciboulette. Ajoutez ensuite une portion de jambon haché. Recouvrez avec une partie des jaunes émiettés. Poursuivez avec le reste des blancs, puis terminez par une couche de jaunes pour créer l’effet mimosa. Enfin, ajoutez une petite rosace de mayonnaise pour une finition nette et gourmande. Placez les verrines au réfrigérateur pendant 30 minutes avant de servir afin que les saveurs se développent.

Tips for Perfect Results

Common Mistakes to Avoid

Ne prolongez pas la cuisson des œufs, car un jaune trop cuit devient sec et verdâtre. Veillez également à hacher les blancs finement pour garantir une texture homogène. Enfin, dosez la mayonnaise avec précision afin de conserver un équilibre entre crémeux et légèreté.

Chef Tips for Better Flavor

Ajoutez quelques herbes fraîches supplémentaires comme du persil ou de l’estragon pour intensifier les arômes. Vous pouvez aussi remplacer le jambon par du saumon fumé pour une version plus festive. Pour une texture encore plus fondante, incorporez une petite quantité de fromage frais dans les jaunes.

Serving and Storage

How to Serve the Recipe

Servez les Œufs mimosa verrines bien frais en entrée ou en verrine apéritif lors d’un buffet. Présentez-les dans des verrines transparentes pour mettre en valeur les différentes couches. Ajoutez un brin de ciboulette sur le dessus pour une touche finale soignée.

How to Store Leftovers

Conservez les verrines au réfrigérateur, bien filmées, pendant 24 à 48 heures maximum. Cependant, dégustez-les de préférence le jour même afin de préserver la fraîcheur des ingrédients et la tenue des couches.

Conclusion

Les Œufs mimosa verrines transforment une recette traditionnelle en une entrée originale et élégante. Simples à préparer, savoureux et visuellement raffinés, ils s’adaptent à toutes les occasions. Préparez-les à l’avance, personnalisez-les selon vos envies et régalez vos invités avec cette version moderne d’un grand classique.

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Frequently Asked Questions

Peut-on préparer les verrines à l’avance ?

Oui, préparez-les quelques heures avant le service et conservez-les au frais. Ce temps de repos permet aux saveurs de bien se mélanger.

Peut-on remplacer le jambon ?

Oui, remplacez-le par du saumon fumé, du bacon grillé ou des légumes finement hachés pour une version différente.

Combien de temps se conservent-elles ?

Les verrines se conservent 1 à 2 jours au réfrigérateur, mais leur texture reste idéale le jour même.