Le Number Cake aux fruits et au chocolat est plus qu’un simple dessert : c’est une œuvre sucrée pleine d’émotions, parfaite pour fêter un anniversaire avec élégance et gourmandise. Dans cet article, nous allons découvrir comment réaliser pas à pas ce gâteau tendance, aussi beau que délicieux. Tu verras qu’avec un peu de patience et d’organisation, tu peux créer un Number Cake spectaculaire qui émerveillera tes invités.
L’histoire du Number Cake aux fruits et au chocolat
Un souvenir d’anniversaire inoubliable
Je me souviens encore du premier Number Cake aux fruits et au chocolat que j’ai préparé pour l’anniversaire de ma fille. J’avais passé la soirée à découper les chiffres dans la pâte sablée, tout en imaginant la surprise sur son visage. Quand elle a vu son âge écrit en gâteau, décoré de fraises, framboises et Schoko-Bons, elle a littéralement sauté de joie. Ce moment-là m’a fait comprendre que le Number Cake n’est pas qu’un dessert : c’est un symbole d’amour et de créativité.
Pourquoi le Number Cake séduit autant
Ce gâteau est devenu la star des fêtes d’anniversaire, car il permet d’allier esthétique et saveur. Son concept simple – former un chiffre ou une lettre avec une pâte sablée garnie de chantilly mascarpone – en fait une toile blanche à personnaliser. Le Number Cake aux fruits et au chocolat combine la fraîcheur acidulée des fruits rouges et la richesse du cacao, créant un contraste qui plaît à tous. Le secret ? Une pâte sablée fondante et une crème onctueuse, parfaitement équilibrée pour mettre en valeur chaque décor gourmand.
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Number Cake aux Fruits et au Chocolat
- Temps total: 45 min
- Portions : 10 parts 1x
Description
Le Number Cake aux fruits et au chocolat, parfait pour les anniversaires, allie fruits frais et douceur du chocolat dans une présentation élégante.
Ingrédients
150g de Beurre Mou
250g de Farine
40g de Poudre d’Amandes
1 Œuf
90g de Sucre Glace
3g de Fleur de Sel
800g de Crème Liquide
400g de Mascarpone
100g de Sucre Glace
Fraises, Framboises, Cerises
Meringues, Macarons, Fleurs comestibles
Schoko-Bons, Gaufrettes au Chocolat, Mikado
Préparation
1. Mélanger beurre et sucre glace.
2. Ajouter œuf, farine, poudre d’amandes et sel.
3. Former une boule, filmer et réfrigérer 1h.
4. Étaler la pâte, découper les chiffres et cuire à 180°C.
5. Préparer la chantilly mascarpone en fouettant crème, mascarpone et sucre glace.
6. Monter le gâteau : pâte, crème, pâte, crème.
7. Décorer avec fruits, chocolats et macarons.
Notes
Prépare la pâte et la crème la veille, mais assemble le jour J.
Utilise des fruits bien frais pour un visuel parfait.
- Temps de préparation: 30 min
- Temps de cuisson : 15 min
- Category: Gâteau Anniversaire
- Method: Cuisson au four
- Cuisine: Française
Nutrition
- Serving Size: 1 part
- Calories: 350
- Sugar: 25g
- Sodium: 90mg
- Fat: 20g
- Saturated Fat: 10g
- Unsaturated Fat: 8g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 35g
- Fiber: 2g
- Protein: 6g
- Cholesterol: 45mg
Mots clés: Number Cake, Gâteau Chiffre, Gâteau Anniversaire
Préparer la pâte sablée du Number Cake
Les ingrédients essentiels
Pour un Number Cake réussi, la pâte sablée doit être à la fois fondante et légèrement croquante. Tu auras besoin de 150 g de beurre mou, 250 g de farine, 40 g de poudre d’amandes, 1 œuf, 90 g de sucre glace et une pincée de fleur de sel. Ces ingrédients simples garantissent une base parfaite pour ton gâteau chiffre.
La méthode pas à pas
Commence par mélanger le sucre glace et le beurre jusqu’à obtenir une texture crémeuse. Ajoute ensuite l’œuf, puis la farine, la poudre d’amandes et la fleur de sel. Forme une boule de pâte sans trop la travailler, filme-la et laisse-la reposer au réfrigérateur pendant au moins une heure.
Étale-la ensuite entre deux feuilles de film alimentaire sur 3 à 4 mm d’épaisseur. Découpe les chiffres souhaités à l’aide de gabarits réalisés sur du papier sulfurisé. Enfourne à 180°C jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Laisse refroidir avant de garnir. Cette étape demande de la précision, mais elle est la base du succès de ton Number Cake aux fruits et au chocolat.
La chantilly mascarpone, la touche fondante
La crème parfaite pour ton gâteau chiffre
La chantilly mascarpone donne au Number Cake son moelleux et sa légèreté. Pour la préparer, fouette 800 g de crème liquide bien froide avec 400 g de mascarpone et 100 g de sucre glace. La texture doit être ferme et soyeuse. Ce mélange soutient parfaitement les fruits et les décorations sans s’affaisser.
L’assemblage en douceur
Place la première couche de pâte sablée sur une plaque. À l’aide d’une poche à douille, dresse des points réguliers de chantilly mascarpone sur toute la surface. Dépose ensuite la deuxième couche de pâte et répète la même opération. Pour la décoration, c’est le moment de laisser libre cours à ton imagination : fraises, framboises, cerises, macarons, meringues, fleurs comestibles, Schoko-Bons, gaufrettes au chocolat, mini tablettes ou Mikado… Chaque élément apporte une texture et une couleur différente. Ce mélange de fruits et de chocolat crée une harmonie à la fois visuelle et gustative.
Décoration et astuces de pro
L’art de décorer ton Number Cake
La décoration du Number Cake aux fruits et au chocolat, c’est la touche finale qui fait toute la différence. Pour un rendu harmonieux, répartis les fruits de manière équilibrée. Alterne les couleurs, varie les formes, et pense à ajouter quelques fleurs comestibles pour une note élégante. N’oublie pas le contraste entre la brillance des fruits et la douceur des chocolats. Les fruits rouges apportent de la fraîcheur tandis que le chocolat sublime la gourmandise.
Conseils pour une finition parfaite
Travaille sur un support bien froid afin que la chantilly ne fonde pas. Prépare le gâteau quelques heures avant la dégustation pour permettre aux saveurs de se mélanger sans détremper la pâte. Si tu veux un effet “pâtisserie”, décore avec précision, mais sans surcharger. Un Number Cake équilibré, c’est celui qui donne envie d’être goûté avant même d’être coupé. Et surtout, amuse-toi : ce gâteau est l’expression même du plaisir de créer.
Foire aux questions
Combien de temps à l’avance peut-on préparer le Number Cake ?
Tu peux préparer la pâte sablée et la chantilly la veille, mais assemble le gâteau le jour même pour conserver sa fraîcheur et son croquant.
Peut-on remplacer le mascarpone ?
Oui, par du fromage frais type Philadelphia, mais le goût sera un peu plus salé. Le mascarpone reste le meilleur choix pour une texture onctueuse.
Quels fruits choisir ?
Les fruits rouges comme les fraises et framboises sont idéaux, car ils contrastent avec le chocolat et ne rendent pas trop d’eau.
Peut-on faire un Number Cake sans chocolat ?
Bien sûr ! Tu peux le décliner avec des fruits exotiques, une crème au citron ou une ganache vanille. Mais le mariage fruits-chocolat reste un classique irrésistible.
Conclusion
Le Number Cake aux fruits et au chocolat est un dessert qui allie gourmandise, créativité et émotion. Facile à personnaliser, il s’adapte à toutes les occasions. Avec sa pâte sablée fondante, sa chantilly légère et ses décorations éclatantes, il ravira autant les yeux que les papilles. Alors, à ton tour de créer ton chef-d’œuvre sucré !
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