Description
Des bouchées de courgettes dorées au four, légères, tendres au centre et délicatement parfumées au parmesan, à l’ail et aux herbes.
Ingrédients
ÉCHELLE
- 2 courgettes moyennes, environ 500 g
- 2 œufs
- 60 g de parmesan fraîchement râpé
- 50 g de farine de blé
- 25 g de chapelure fine
- 1 cuillère à café d’ail en poudre
- 1 cuillère à café de levure chimique
- 2 cuillères à soupe de persil frais haché
- 1 cuillère à soupe de ciboulette ciselée
- 1/2 cuillère à café de sel fin
- 1/4 de cuillère à café de poivre noir moulu
- 1 cuillère à café d’huile d’olive pour la plaque
Préparation
- Chauffer le four à 200 °C en chaleur tournante et couvrir une plaque de papier cuisson.
- Badigeonner légèrement le papier avec l’huile d’olive.
- Laver les courgettes, retirer les extrémités et les râper avec une râpe à gros trous.
- Placer les courgettes dans une passoire, ajouter une pincée de sel et laisser reposer 10 minutes.
- Transférer les courgettes dans un torchon propre et les presser fortement pour retirer le maximum d’eau.
- Battre les œufs avec l’ail en poudre, le poivre, le persil et la ciboulette.
- Ajouter le parmesan, la farine, la chapelure et la levure, puis mélanger.
- Incorporer les courgettes pressées jusqu’à obtenir une pâte humide mais ferme.
- Former 12 petits monticules sur la plaque en les espaçant.
- Cuire pendant 15 minutes, puis retourner délicatement chaque portion.
- Poursuivre la cuisson pendant 5 à 8 minutes, jusqu’à ce que les deux faces soient dorées.
- Laisser reposer 3 minutes avant de servir.
Notes
- Presser soigneusement les courgettes pour éviter une pâte trop liquide.
- Ajouter une cuillère à soupe de chapelure si la pâte manque de tenue.
- Servir avec une sauce au yaourt, au citron et aux herbes.
- Conserver les restes au réfrigérateur pendant 3 jours.
- Réchauffer au four à 180 °C pendant environ 8 minutes.
- Temps de préparation: 20 minutes
- Temps de cuisson : 23 minutes
- Category: Entrée
- Method: Cuisson au four
- Cuisine: Française
Nutrition
- Serving Size: 3 nuages
- Calories: 188
- Sugar: 3
- Sodium: 420
- Fat: 9
- Saturated Fat: 4
- Unsaturated Fat: 5
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 17
- Fiber: 2
- Protein: 11
- Cholesterol: 105
Mots clés: nuages de courgettes, recette légère, moelleux, entrée, apéritif