Description
Ces nouilles sautées aux crevettes sont une version rapide et savoureuse d’un classique de la cuisine chinoise. Parfaites pour les soirs pressés, elles combinent crevettes dorées, nouilles aux œufs et légumes croquants, le tout enrobé d’une sauce maison parfumée au gingembre, à la sauce soja et à l’huile de sésame. Une explosion de saveurs prête en moins de 30 minutes, pour un dîner express et équilibré.
Ingrédients
Nouilles et garniture :
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225 g de nouilles aux œufs (450 g une fois cuites)
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225 g de crevettes roses décortiquées avec la queue
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3 feuilles de chou chinois (blancs tranchés, verts émincés)
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1 oignon émincé
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3 gousses d’ail émincées
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2 tiges de jeunes oignons (blancs et verts séparés, émincés)
Sauce :
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70 ml de bouillon de poulet non salé
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0,5 c. à soupe de bouillon de bœuf en pâte
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1 c. à soupe de sauce soja light
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0,5 c. à soupe de sauce soja dark
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0,5 c. à soupe de sauce huître
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0,5 c. à café de gingembre frais haché
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1 c. à café d’huile de sésame
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0,5 c. à café de sucre
Préparation
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Préparez les crevettes : salez, poivrez, réservez au frais.
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Faites la sauce : portez le bouillon de poulet à ébullition, ajoutez tous les ingrédients de la sauce, laissez mijoter 3 min.
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Cuisez les nouilles : suivez les instructions du paquet, rincez à l’eau froide, égouttez.
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Saisissez les crevettes : dans un wok chaud avec un peu d’huile, faites-les sauter quelques minutes. Réservez.
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Cuisez les légumes : faites revenir les blancs de chou et l’oignon 3-4 min, ajoutez l’ail et les blancs de jeunes oignons, poursuivez 2-3 min. Réservez.
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Assemblez : faites sauter les nouilles seules, ajoutez la sauce, puis les légumes, les crevettes, et enfin les verts de chou et d’oignons. Mélangez bien et servez chaud.
Notes
Rincez les nouilles à l’eau froide après cuisson pour éviter qu’elles collent.
La sauce peut être ajustée selon vos goûts (plus de soja ou d’huile de sésame).
Remplacez le chou par du brocoli ou des carottes si besoin.
Le plat est adaptable avec du tofu grillé pour une version végétarienne.
- Temps de préparation: 15 minutes
- Temps de cuisson : 10 minutes
- Category: Plats
- Method: Sauté au wok
- Cuisine: Chinoise
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