Description
Un wok maison rapide et savoureux : des lamelles de bœuf marinées, des nouilles sautées brillantes et caramélisées, parfumées de sauce soja et d’ail. Prêt en 35 minutes, ce plat asiatique digne d’un restaurant transforme ton dîner en voyage culinaire.
Ingrédients
Pour le plat :
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250 g de bœuf (rumsteck ou bavette)
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200 g de nouilles chinoises aux œufs
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3 tiges de jeunes oignons
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3 gousses d’ail
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2 c. à soupe d’huile de tournesol
Pour la marinade :
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1 c. à soupe de sauce soja légère
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1 c. à soupe de sauce d’huître
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1 c. à soupe de fécule de maïs
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1 c. à café d’huile de sésame
Pour la sauce :
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2 c. à soupe de sauce soja légère
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1 c. à soupe de sauce soja foncée
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1 c. à soupe de sauce d’huître
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1 c. à café de sucre blanc
Préparation
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Couper le bœuf en fines lamelles et mélanger avec la marinade. Reposer 15 minutes.
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Hacher l’ail, couper les oignons (séparer le blanc du vert). Mélanger les ingrédients de la sauce.
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Cuire les nouilles 1 min de moins que le temps indiqué, rincer à l’eau froide, égoutter.
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Dans un wok très chaud, cuire le bœuf avec l’huile 3–4 minutes. Réserver.
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Faire revenir l’ail et le blanc des oignons 1 minute. Ajouter nouilles et sauce, mélanger à feu vif.
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Incorporer le bœuf, ajouter le vert des oignons et sauter 2–3 minutes. Servir immédiatement.
Notes
Plus les lamelles de viande sont fines, plus elles seront tendres.
Laisser mariner le bœuf plus longtemps pour encore plus de saveurs.
Remplacer les nouilles par des udon, soba ou même des spaghettis en dépannage.
Pas de wok ? Une grande poêle bien chaude fonctionne aussi.
- Temps de préparation: 20 minutes
- Temps de cuisson : 15 minutes
- Category: Plats
- Method: Wok (sauté)
- Cuisine: Asiatique
Mots clés: nouilles sautées, wok asiatique, bœuf mariné, recette rapide, plat maison, dîner express