Description
Dessert finlandais frais et léger à base de fraises, de blancs d’œufs et de crème chantilly. Cette mousse aérienne appelée neige de fraises offre une texture douce et un goût fruité parfait pour terminer un repas.
Ingrédients
ÉCHELLE
- 500 g de fraises
- 2 blancs d’œufs à température ambiante
- 100 g de sucre
- 120 ml de crème liquide entière (35 %)
- 1/2 cuillère à café de vanille
- 6 à 8 fraises pour la décoration
- Feuilles de menthe pour la décoration
Préparation
- Laver les fraises, retirer les queues et réserver 6 à 8 fraises pour la décoration.
- Mixer le reste des fraises afin d’obtenir une purée lisse.
- Ajouter les blancs d’œufs non battus et le sucre à la purée de fraises puis fouetter jusqu’à obtenir une texture ferme et brillante.
- Dans un autre bol, fouetter la crème liquide avec la vanille jusqu’à obtenir une chantilly souple.
- Incorporer délicatement la chantilly à la préparation aux fraises.
- Verser dans des coupelles ou un grand bol.
- Décorer avec les fraises restantes et des feuilles de menthe puis servir bien frais.
Notes
- Choisir des fraises bien mûres pour un goût plus intense.
- La crème liquide doit être bien froide pour monter correctement en chantilly.
- Ce dessert peut être préparé quelques heures à l’avance et conservé au réfrigérateur.
- Temps de préparation: 20 minutes
- Category: Dessert
- Method: Sans cuisson
- Cuisine: Finlandaise
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: 180
- Sugar: 18 g
- Sodium: 35 mg
- Fat: 9 g
- Saturated Fat: 5 g
- Unsaturated Fat: 3 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 22 g
- Fiber: 2 g
- Protein: 3 g
- Cholesterol: 25 mg
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