Name: Muffins salés tomate, mozzarella
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Cuisine: Méditerranéenne
Ingredients: 180 g de farine; 2 œufs; 100 ml de lait; 80 ml d’huile d’olive; 120 g de mozzarella râpée; 12 tomates cerises; 1 sachet de levure chimique; Sel; Poivre; 1 cuillère à café d’herbes de Provence; Basilic frais

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Les muffins salés figurent parmi les recettes les plus appréciées pour leur simplicité et leur polyvalence, surtout lorsqu’ils associent des ingrédients méditerranéens. Cette version à la tomate, à la mozzarella et au basilic apporte une touche ensoleillée idéale pour un repas léger, un buffet ou un moment convivial entre proches. Grâce à une texture moelleuse et un goût équilibré, ces muffins s’invitent facilement sur toutes les tables, quelle que soit l’occasion.

Histoire et inspiration de la recette

Les muffins salés trouvent leur origine dans la volonté d’adapter les célèbres muffins sucrés à des préparations plus conviviales. Avec les muffins salés, la créativité s’exprime librement, notamment en associant tomate, fromage et herbes fraîches. Ici, la combinaison rappelle les saveurs du sud et évoque les repas partagés en toute simplicité. Ainsi, les muffins salés deviennent une option appréciée pour un apéritif dînatoire, un déjeuner rapide ou une pause gourmande. De plus, cette recette met en avant la fraîcheur des ingrédients, tout en restant accessible et pratique. Enfin, ces muffins salés conviennent aussi bien aux repas improvisés qu’aux occasions plus organisées.

Ingrédients pour les muffins

180 g de farine
2 œufs
100 ml de lait
80 ml d’huile d’olive
120 g de mozzarella râpée (muffin mozzarella)
12 tomates cerises, coupées en deux (muffins tomate basilic)
1 sachet de levure chimique
Sel et poivre
1 cuillère à café d’herbes de Provence
Basilic frais pour la finition

Préparation pas à pas

Préparer les ingrédients

Commencez par préchauffer le four à 180 °C, puis préparez tous les éléments à portée de main. Ensuite, versez la farine, la levure, le sel, le poivre et les herbes de Provence dans un grand récipient. Dans un second bol, battez les œufs avec le lait et l’huile d’olive jusqu’à obtenir une préparation lisse. Puis, versez progressivement le mélange liquide dans les ingrédients secs. Mélangez doucement, avant d’ajouter la mozzarella râpée afin de conserver une texture souple.

Cuisson des muffins

Répartissez la pâte dans des moules à muffins, en veillant à une distribution régulière. Déposez ensuite une moitié de tomate cerise sur chaque portion, puis ajoutez une feuille de basilic. Enfournez pendant 20 à 25 minutes. Pendant la cuisson, surveillez la coloration afin d’obtenir des muffins bien gonflés. Une lame de couteau insérée au centre doit ressortir propre.

Conseils pour un résultat réussi

Erreurs courantes à éviter

Évitez de trop mélanger la pâte, car cela risquerait de rendre les muffins denses. De même, un four insuffisamment chaud peut nuire à la levée. Enfin, veillez à ne pas trop saler, la mozzarella apportant déjà une note salée naturelle.

Astuces de chef pour plus de saveur

Pour renforcer les arômes, ajoutez quelques feuilles de basilic ciselées directement dans la pâte. Vous pouvez aussi varier les herbes selon la saison. Ainsi, chaque fournée garde une personnalité différente, tout en respectant l’esprit de la recette.

Service et conservation

Comment servir les muffins

Servez ces bouchées salées tièdes ou à température ambiante. Elles accompagnent parfaitement une salade verte ou trouvent leur place lors d’un recette pique-nique. Grâce à leur format individuel, elles se partagent facilement.

Comment conserver les restes

Conservez les muffins dans une boîte hermétique au réfrigérateur pendant deux jours. Pour les apprécier à nouveau, réchauffez-les quelques minutes au four afin de préserver leur moelleux.

Conclusion

Ces muffins salés à la tomate, mozzarella et basilic offrent une solution simple et gourmande pour de nombreuses occasions. Leur préparation rapide et leur goût équilibré en font une recette à refaire sans hésitation, que ce soit pour un repas quotidien ou un moment festif.

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Questions fréquentes

Peut-on préparer ces muffins à l’avance ?

Oui, vous pouvez les préparer la veille. Ils conservent très bien leur texture, surtout s’ils restent dans une boîte hermétique au frais.

Quel fromage peut remplacer la mozzarella ?

Le fromage de chèvre frais ou le parmesan râpé constituent de bonnes alternatives, tout en apportant un caractère différent.

Ces muffins conviennent-ils aux enfants ?

Absolument, leur goût doux plaît généralement aux plus jeunes, surtout lorsqu’ils sont servis tièdes.