Description
Ces muffins moelleux et parfumés combinent la douceur des pommes et la chaleur de la cannelle. Parfaits pour un petit-déjeuner gourmand ou une pause sucrée réconfortante.
Ingrédients
ÉCHELLE
Ingrédients secs :
- 250 g de farine
- 150 g de sucre (blanc ou brun)
- 1 cuillère à soupe de cannelle en poudre
- 1 cuillère à café de levure chimique
- 1 pincée de sel
Ingrédients humides :
- 2 œufs
- 100 g de beurre fondu (ou 80 ml d’huile végétale)
- 150 ml de lait
Autres :
- 2 pommes (Golden ou Gala) coupées en petits dés
Préparation
- Préchauffez le four à 180°C et préparez un moule à muffins avec des caissettes en papier.
- Mélangez les ingrédients secs : Dans un grand bol, mélangez la farine, le sucre, la levure, la cannelle et le sel.
- Mélangez les ingrédients humides : Dans un autre bol, fouettez les œufs, le beurre fondu et le lait jusqu’à obtenir un mélange homogène.
- Combinez les deux préparations : Versez les ingrédients humides dans les secs et mélangez délicatement à l’aide d’une spatule (ne pas trop mélanger).
- Ajoutez les pommes : Incorporez délicatement les dés de pommes dans la pâte.
- Remplissez les moules : Répartissez la pâte dans les caissettes, en remplissant aux 3/4.
- Cuisson : Enfournez pendant 20-25 minutes. Vérifiez la cuisson avec un cure-dent (il doit ressortir sec).
- Refroidissement : Laissez refroidir les muffins sur une grille avant de déguster.
Notes
1️⃣ Ne pas trop mélanger la pâte : Mélangez délicatement les ingrédients secs et humides. Un excès de mélange rend les muffins denses et moins moelleux. Une pâte légèrement grumeleuse est parfaite.
2️⃣ Choisissez les bonnes pommes : Optez pour des variétés fermes comme les pommes Golden ou Gala. Elles gardent leur texture après cuisson et apportent une douceur naturelle.
3️⃣ Surveillez la cuisson : Chaque four est différent. Testez vos muffins avec un cure-dent avant de les sortir. Il doit ressortir propre pour garantir une cuisson parfaite.
- Temps de préparation: 15 min
- Temps de cuisson : 25 min