Description
Une délicieuse mousse de fraise légère et gourmande, parfaite pour les beaux jours.
Ingrédients
ÉCHELLE
- 420 g de fraises gariguettes
- 2 blancs d’œuf
- 50 g de sucre en poudre
- 210 g de crème liquide entière 30 % MG
- 2,5 feuilles de gélatine
- 2 cuillères à café de jus de citron
- 150 g de fraises gariguettes pour le décor
Préparation
- Ramollir la gélatine dans de l’eau froide.
- Laver et équeuter les fraises puis les mixer.
- Chauffer le coulis avec le sucre et le jus de citron pendant 8 minutes.
- Ajouter la gélatine essorée puis laisser refroidir.
- Monter les blancs d’œufs en neige et incorporer le coulis.
- Monter la crème en chantilly puis l’ajouter délicatement.
- Disposer les fraises du décor dans les verrines.
- Répartir la mousse et réfrigérer au moins 4 heures.
- Décorer avant de servir.
Notes
- Conserver au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours.
- Temps de repos recommandé : minimum 4 heures, idéalement une nuit.
- Temps de préparation: 30 minutes
- Temps de cuisson : 10 minutes
- Category: Dessert
- Method: Sans cuisson finale
- Cuisine: Française
Nutrition
- Serving Size: 1 verrine
- Calories: 245
- Sugar: 22
- Sodium: 38
- Fat: 14
- Saturated Fat: 8
- Unsaturated Fat: 5
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 25
- Fiber: 2
- Protein: 4
- Cholesterol: 45
Mots clés: Mousse de fraise, dessert fruité léger, mousse aux fruits, dessert aux fraises, recette estivale fraîche