Description
Une mousse légère et délicate parfumée au citron avec une touche de mascarpone et une base biscuitée croustillante.
Ingrédients
ÉCHELLE
- 175 g biscuits secs type galettes bretonnes
- 60 g beurre doux fondu tiédi
- 2 petits citrons jaunes bio pour obtenir 50 g de jus
- 250 g mascarpone
- 3 œufs moyens
- 80 g sucre en poudre
- Zeste fin d’un demi-citron
Préparation
- Mixer les biscuits afin d’obtenir une texture sableuse.
- Ajouter le beurre fondu puis mélanger.
- Répartir la préparation dans six verres puis réserver au frais.
- Monter les blancs en neige avec 20 g de sucre.
- Prélever le zeste puis presser les citrons pour obtenir 50 g de jus.
- Fouetter les jaunes avec le reste du sucre jusqu’à blanchiment.
- Ajouter le mascarpone puis mélanger jusqu’à obtenir une texture lisse.
- Incorporer le jus et le zeste de citron.
- Ajouter délicatement les blancs en neige en trois fois.
- Répartir la mousse dans les verres puis réfrigérer deux heures avant dégustation.
Notes
- Servir très frais.
- Ajouter du zeste de citron avant le service.
- Conserver au réfrigérateur pendant deux jours maximum.
- Temps de préparation: 25 minutes
- Category: Dessert
- Method: Sans cuisson
- Cuisine: Française
Nutrition
- Serving Size: 1 verre
- Calories: 410
- Sugar: 24
- Sodium: 180
- Fat: 29
- Saturated Fat: 17
- Unsaturated Fat: 9
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 31
- Fiber: 1
- Protein: 7
- Cholesterol: 145
Mots clés: Mousse au Citron, dessert au verre, recette mascarpone, dessert facile, mousse légère