On a toutes une petite madeleine de Proust. Pour moi, ce sont les fameuses crèmes MaronSui’s que je dévorais à la petite cuillère en douce pendant mon enfance. Aujourd’hui, je vous propose une version maison de cette délicatesse : une mousse à la crème de marrons onctueuse, aérienne, et ultra réconfortante. Elle allie la richesse de la crème de marrons à la légèreté d’une chantilly et la douceur d’une meringue, pour un dessert tout en contraste et en finesse.
Parfaite pour régaler vos convives sans passer des heures en cuisine, cette recette façon MaronSui’s est un vrai jeu d’enfant à préparer. Et croyez-moi, personne ne pourra y résister !
Pourquoi vous allez craquer pour cette mousse à la crème de marrons
- Elle se prépare en 15 minutes chrono (hors repos).
- Son goût subtil de dessert marron plaira autant aux nostalgiques qu’aux découvreurs.
- Sa texture ultra légère donne l’impression de croquer dans un nuage.
- Elle est parfaite pour les fêtes, les dîners entre amis ou les petites envies sucrées en solo.
Ingrédients
- 500 g de crème de marrons type Clément Faugier (1 3/4 cups)
- 20 cl de crème liquide entière bien froide (3/4 cup)
- 2 blancs d’œufs
- 1 pincée de sel
- 1 c. à café d’extrait de vanille liquide (5 ml)
Préparation de la mousse légère aux marrons
- Placez la crème liquide au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes.
- Montez la crème bien froide en chantilly ferme à l’aide d’un batteur électrique. Réservez au frais.
- Dans un autre bol, battez les blancs d’œufs avec une pincée de sel jusqu’à obtenir des pics fermes.
- Dans un grand saladier, mélangez la crème de marrons avec l’extrait de vanille.
- Incorporez délicatement la chantilly à la crème de marrons, en soulevant la masse à la spatule.
- Ajoutez ensuite les blancs en neige, en deux fois, toujours en mélangeant avec douceur pour garder l’effet mousse.
- Versez la mousse dans une poche à douille munie d’une douille crantée et remplissez vos verrines ou ramequins.
- Laissez reposer au réfrigérateur pendant au moins 4 heures.
Mes astuces pour une mousse réussie façon MaronSui’s
- Utilisez une crème de marrons de qualité, bien parfumée.
- Plus la chantilly et les blancs sont fermes, plus la mousse tiendra sans s’écraser.
- Pour une version encore plus gourmande, ajoutez un cœur de chantilly ou de marrons glacés au fond des verrines.
- Servez avec des brisures de meringue ou un filet de chocolat fondu.
Un souvenir doux comme une mousse…
Cette recette est née un soir d’hiver, où j’avais une envie folle de dessert marron mais rien dans les placards sauf une boîte de crème de marrons et un peu de crème. J’ai improvisé avec ce que j’avais, pensant obtenir quelque chose de correct. Résultat : mon mari m’a demandé si je l’avais achetée chez un traiteur ! Depuis, c’est devenu un incontournable des soirs où on veut se faire plaisir sans stress.
Avec quoi servir cette mousse légère aux marrons ?
- Une tuile croustillante aux amandes ou un biscuit sablé
- Une tasse de café ou de thé noir corsé
- Un coulis de fruits rouges pour une note acidulée
- Quelques copeaux de chocolat noir ou des éclats de noisettes grillées
Comment conserver votre mousse à la crème de marrons ?
- Placez les verrines filmées au réfrigérateur. Elles se conservent 48 heures.
- Ne congelez pas cette mousse : sa texture risquerait de se dégrader.
- Servez-les bien froides pour un effet « nuage » en bouche.
FAQ autour de la mousse à la crème de marrons
Peut-on remplacer la crème de marrons ?
Ce ne sera plus la même recette, mais vous pouvez tenter avec une purée de patate douce sucrée ou une ganache au chocolat blanc.
Puis-je utiliser de la chantilly en bombe ?
Non, elle ne tiendra pas dans la mousse. Il faut une vraie crème fouettée maison.
Comment la rendre encore plus aérienne ?
Montez bien vos blancs en neige et incorporez-les avec la spatule, sans jamais fouetter.
Une touche sucrée qui fond dans la bouche
Cette mousse à la crème de marrons, c’est tout ce qu’on aime : rapide, sans cuisson, légère mais terriblement gourmande. Une recette parfaite pour clore un repas sur une note douce et chic, ou juste pour se faire plaisir devant une série. Elle vous rappellera peut-être vos goûters d’enfance, ou créera de nouveaux souvenirs… à vous de voir !
Découvrez d’autres recettes délicieuses en me suivant sur Facebook et Pinterest.
Print
Mousse à la crème de marrons façon MaronSui’s
- Temps total: PT15M
- Portions : 4 à 6 verrines 1x
- Diet: Vegetarian
Description
Inspirée des célèbres MaronSui’s, cette mousse à la crème de marrons est un dessert léger, onctueux et sans cuisson. Facile à préparer, elle allie crème fouettée et blancs montés pour une texture aérienne et fondante en bouche, parfaite pour les amateurs de marrons.
Ingrédients
-
500 g de crème de marrons
-
20 cl de crème liquide entière bien froide
-
2 blancs d’œufs
-
1 pincée de sel
-
1 c. à café d’extrait de vanille
Préparation
-
Réfrigérer la crème liquide au moins 30 minutes.
-
Monter la crème en chantilly ferme et réserver au frais.
-
Battre les blancs en neige avec une pincée de sel.
-
Mélanger la crème de marrons avec l’extrait de vanille.
-
Incorporer délicatement la chantilly à la crème de marrons.
-
Ajouter les blancs en neige en deux fois, en soulevant la masse.
-
Verser dans des verrines à l’aide d’une poche à douille.
-
Réserver au frais au moins 4 heures avant de servir.
Notes
Utilisez une crème de marrons de qualité pour un goût optimal.
Ajoutez un cœur surprise (chantilly ou marrons glacés) pour plus de gourmandise.
Servez avec des brisures de meringue ou un filet de chocolat noir.
Ne pas congeler la mousse, elle perdrait sa texture.
- Temps de préparation: 15 minutes
- Temps de cuisson : Aucune cuisson
- Category: Desserts
- Method: Sans cuisson / Froid
- Cuisine: Française
Mots clés: mousse à la crème de marrons, dessert marron, maronsuis maison, mousse légère sans cuisson, recette rapide, crème de marrons