Description
Le Molly cake au Thermomix est un gâteau moelleux et aérien, idéal pour le cake design grâce à sa tenue parfaite sous les garnitures et glaçages. Facile et rapide à préparer, il est tout aussi délicieux nature, simplement saupoudré de sucre glace ou accompagné de fruits frais. Sa texture légère et fondante en fait une base incontournable des gâteaux d’anniversaire et des créations pâtissières.
Ingrédients
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330 g de sucre (≈ 1 ⅔ cups)
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330 g de farine (≈ 2 ¾ cups)
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330 g de crème entière liquide (≈ 1 ⅓ cups)
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200 g d’œufs (≈ 4 gros œufs)
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12 g de levure chimique (≈ 2 ½ tsp)
Préparation
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Placer la crème, le bol du Thermomix et le fouet au réfrigérateur pendant 1 heure.
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Fouetter la crème au Thermomix avec le fouet : 2 min 30 à vitesse 4 (ajouter 30 sec si besoin). Réserver au frais.
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Préchauffer le four à 150 °C (300 °F), chaleur statique. Beurrer et chemiser un moule rond de 20 cm x 8 cm.
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Dans le bol du Thermomix propre et sec, fouetter les œufs et le sucre 3 min 30 à 37 °C, vitesse 3, jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
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Retirer le fouet, ajouter la farine et la levure. Mélanger 1 min 30 (vitesse 2–4). Transférer dans un saladier.
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Incorporer délicatement la crème fouettée en plusieurs fois avec une maryse.
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Verser la pâte dans le moule, lisser et enfourner 1 h 15 à 1 h 30. Vérifier la cuisson avec un cure-dent.
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Laisser refroidir complètement avant de démouler.
Notes
La crème doit être bien froide pour monter correctement.
Ajouter de la vanille, du zeste de citron ou du cacao pour varier les saveurs.
Ne pas démouler chaud : attendre le refroidissement complet pour une tenue optimale.
Convient parfaitement comme base pour les gâteaux décorés.
- Temps de préparation: 20 minutes
- Temps de cuisson : 1 h 15 à 1 h 30
- Category: Desserts / Gâteaux
- Method: Cuisson au four – Thermomix
- Cuisine: Française / Cake design
Mots clés: Molly cake, gâteau Thermomix, cake design, gâteau moelleux, gâteau d’anniversaire, recette facile