Si vous cherchez le secret d’un gâteau moelleux à souhait, qui reste tendre même après plusieurs heures, ne cherchez plus : le Molly cake au Thermomix est votre nouvel allié ! Ce gâteau est la star du cake design, car il supporte les garnitures, les glaçages et les décorations sans s’effriter. Mais il est tout aussi délicieux nature, avec son goût doux et sa texture aérienne.
Que vous soyez maman en quête d’un dessert d’anniversaire digne d’une pâtissière, ou passionnée de pâtisserie qui adore tester de nouvelles recettes, vous allez adorer sa simplicité. Et le meilleur dans tout ça ? Grâce au Thermomix, la préparation devient un vrai jeu d’enfant. Plus besoin de fouetter pendant des lustres, votre robot s’occupe de tout et vous offre une pâte parfaite en un rien de temps.
Alors, enfilez votre tablier, sortez votre bol magique, et préparez-vous à réaliser un gâteau qui fera sensation !
Pourquoi vous allez adorer ce Molly cake au Thermomix
- Sa texture est incroyablement moelleuse et aérienne.
- Il est parfait pour les gâteaux décorés et structurés.
- La recette est simple, rapide et inratable avec le Thermomix.
- Vous pouvez le personnaliser avec des arômes, des garnitures ou des glaçages.
Ingrédients
- 330 g (1 ⅔ cups) de sucre
- 330 g (2 ¾ cups) de farine
- 330 g (1 ⅓ cups) de crème entière liquide
- 200 g (environ 4 gros) œufs
- 12 g (2 ½ tsp) de levure chimique
Étapes de la recette
- Placez la crème entière liquide, le bol du Thermomix et le fouet au réfrigérateur pendant au moins 1 heure pour qu’ils soient bien froids.
- Fouettez la crème au Thermomix avec le fouet : 2 min 30 à vitesse 4 (ajoutez 30 sec si nécessaire). Elle doit être ferme et aérienne. Réservez au frais.
- Préchauffez le four à 150 °C (300 °F), chaleur statique. Beurrez et chemisez un moule rond de 20 cm de diamètre et 8 cm de hauteur.
- Dans le bol propre et sec, ajoutez les œufs et le sucre. Fixez le fouet, puis programmez 3 min 30 à 37 °C, vitesse 3. Le mélange doit blanchir et doubler de volume.
- Retirez le fouet. Ajoutez la farine et la levure chimique. Mélangez 1 min 30 (vitesse 2 à 4). Transférez la pâte dans un grand saladier.
- Incorporez délicatement la crème fouettée en plusieurs fois avec une maryse, en soulevant la pâte.
- Versez la pâte dans le moule préparé, lissez et enfournez pour 1 h 15 à 1 h 30. Vérifiez la cuisson avec un cure-dent.
- Laissez refroidir complètement avant de démouler.
Astuces et petits conseils
- Utilisez une crème bien froide pour qu’elle monte facilement et garde une belle tenue.
- Pour un résultat encore plus gourmand, ajoutez un zeste de citron, un peu de vanille ou même du cacao dans la pâte.
- Ne démoulez pas le gâteau à chaud : il risquerait de se casser. La patience est votre meilleure alliée ici !
- Ce gâteau est idéal en base pour des entremets ou en version nature avec un simple saupoudrage de sucre glace.
Mon petit souvenir avec le Molly cake
La première fois que j’ai tenté le Molly cake, c’était pour l’anniversaire de ma nièce. Elle voulait un gâteau « comme dans les dessins animés », avec des couleurs, des étages et beaucoup de crème fouettée. J’avoue que j’avais un peu peur que mon gâteau ne tienne pas… Mais miracle : avec cette recette, le gâteau est resté parfaitement moelleux, tout en gardant une tenue impeccable sous la décoration. Résultat : une petite fille aux anges, et une tante qui a gagné son badge de « meilleure pâtissière de la famille » !
Depuis, ce gâteau est devenu mon incontournable dès qu’il s’agit de cake design, mais aussi pour de simples goûters gourmands.
Avec quoi servir le Molly cake
Le Molly cake se prête à mille et une associations :
- En version simple, avec un peu de sucre glace ou un coulis de fruits rouges.
- En dessert raffiné, garni de crème fouettée et de fruits frais.
- En gâteau de fête, recouvert de pâte à sucre, ganache ou crème au beurre pour un cake design impressionnant.
- En goûter gourmand, accompagné d’un chocolat chaud ou d’un thé parfumé.
Bref, il s’adapte à toutes les occasions, du plus simple au plus sophistiqué !
Comment conserver votre gâteau moelleux
Une fois refroidi, emballez le Molly cake dans du film alimentaire ou conservez-le dans une boîte hermétique. Il reste moelleux pendant 3 jours à température ambiante.
Vous pouvez aussi le préparer à l’avance : emballez-le bien et congelez-le jusqu’à 1 mois. Il suffira de le laisser décongeler à température ambiante avant de le garnir ou de le servir.
Petit conseil : si vous utilisez le Molly cake pour du cake design, préparez-le la veille. Il sera plus ferme et donc plus facile à manipuler et à découper.
Foire aux questions
Puis-je remplacer la crème entière ?
Mieux vaut éviter : c’est la crème entière qui donne la texture aérienne. Sans elle, le gâteau risque d’être trop dense.
Le Molly cake est-il adapté au cake design ?
Oui, c’est même l’une de ses grandes forces ! Il supporte parfaitement les garnitures et décorations sans s’affaisser.
Puis-je ajouter du cacao à la recette ?
Bien sûr ! Remplacez 30 g de farine par 30 g de cacao non sucré pour un délicieux Molly cake au chocolat.
Mon gâteau s’est affaissé au centre, pourquoi ?
Cela peut venir d’une cuisson trop courte. Vérifiez toujours avec un cure-dent avant de sortir le gâteau du four.
Le mot de la fin
Le Molly cake au Thermomix est bien plus qu’un simple gâteau : c’est une base solide, moelleuse et polyvalente qui ouvre la porte à toutes vos envies créatives. Qu’il soit utilisé pour un cake design spectaculaire ou dégusté tel quel avec un peu de crème fouettée, il saura toujours séduire vos proches.
Alors, lancez-vous dans cette recette facile et régalez votre famille avec un dessert aussi beau que délicieux. Qui sait ? Vous deviendrez peut-être, vous aussi, la pâtissière star des anniversaires !
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Molly cake au Thermomix
- Temps total: 1 h 35 à 1 h 50
- Portions : 8 à 10 personnes 1x
Description
Le Molly cake au Thermomix est un gâteau moelleux et aérien, idéal pour le cake design grâce à sa tenue parfaite sous les garnitures et glaçages. Facile et rapide à préparer, il est tout aussi délicieux nature, simplement saupoudré de sucre glace ou accompagné de fruits frais. Sa texture légère et fondante en fait une base incontournable des gâteaux d’anniversaire et des créations pâtissières.
Ingrédients
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330 g de sucre (≈ 1 ⅔ cups)
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330 g de farine (≈ 2 ¾ cups)
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330 g de crème entière liquide (≈ 1 ⅓ cups)
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200 g d’œufs (≈ 4 gros œufs)
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12 g de levure chimique (≈ 2 ½ tsp)
Préparation
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Placer la crème, le bol du Thermomix et le fouet au réfrigérateur pendant 1 heure.
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Fouetter la crème au Thermomix avec le fouet : 2 min 30 à vitesse 4 (ajouter 30 sec si besoin). Réserver au frais.
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Préchauffer le four à 150 °C (300 °F), chaleur statique. Beurrer et chemiser un moule rond de 20 cm x 8 cm.
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Dans le bol du Thermomix propre et sec, fouetter les œufs et le sucre 3 min 30 à 37 °C, vitesse 3, jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
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Retirer le fouet, ajouter la farine et la levure. Mélanger 1 min 30 (vitesse 2–4). Transférer dans un saladier.
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Incorporer délicatement la crème fouettée en plusieurs fois avec une maryse.
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Verser la pâte dans le moule, lisser et enfourner 1 h 15 à 1 h 30. Vérifier la cuisson avec un cure-dent.
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Laisser refroidir complètement avant de démouler.
Notes
La crème doit être bien froide pour monter correctement.
Ajouter de la vanille, du zeste de citron ou du cacao pour varier les saveurs.
Ne pas démouler chaud : attendre le refroidissement complet pour une tenue optimale.
Convient parfaitement comme base pour les gâteaux décorés.
- Temps de préparation: 20 minutes
- Temps de cuisson : 1 h 15 à 1 h 30
- Category: Desserts / Gâteaux
- Method: Cuisson au four – Thermomix
- Cuisine: Française / Cake design
Mots clés: Molly cake, gâteau Thermomix, cake design, gâteau moelleux, gâteau d’anniversaire, recette facile