Description
Le moelleux chèvre courgette est un gâteau salé léger et savoureux, alliant la douceur de la courgette râpée à la richesse du fromage de chèvre. Idéal pour un apéritif, une entrée ou un plat végétarien, il se déguste aussi bien chaud que froid. Facile à personnaliser, il s’adapte à toutes les saisons et occasions.
Ingrédients
ÉCHELLE
- 2 courgettes moyennes
- 150 g de fromage de chèvre frais
- 150 g de farine
- 3 œufs
- 10 cl d’huile d’olive
- 1 sachet de levure chimique (11 g)
- 1 pincée de sel
- Poivre noir au goût
Préparation
- Préparer les courgettes
- Râpez les courgettes et placez-les dans une passoire. Saupoudrez-les de sel pour les faire dégorger. Après 10 minutes, pressez-les pour retirer l’excès d’eau.
- Préparer la pâte
- Dans un grand bol, mélangez la farine et la levure.
- Dans un autre récipient, battez les œufs avec l’huile d’olive. Incorporez le mélange sec (farine et levure) progressivement tout en remuant pour éviter les grumeaux.
- Ajouter les ingrédients principaux
- Émiettez le fromage de chèvre frais et incorporez-le délicatement à la pâte.
- Ajoutez ensuite les courgettes bien égouttées. Mélangez jusqu’à obtenir une préparation homogène. Assaisonnez avec du poivre.
- Cuisson
- Versez la pâte dans un moule à gâteau préalablement beurré ou tapissé de papier cuisson.
- Enfournez à 180°C (thermostat 6) pendant 35 minutes. Pour vérifier la cuisson, insérez un couteau : il doit ressortir propre.
- Dégustation
- Laissez refroidir légèrement avant de démouler. Servez tiède ou froid, accompagné d’une salade verte ou de légumes grillés.
Notes
Parfait en bouchées pour un apéro ou en tranches pour un pique-nique.
Peut être préparé à l’avance et même congelé.
Essayez-le avec des herbes fraîches comme le thym ou la menthe.
- Temps de préparation: 15 min
- Temps de cuisson : 35 min
- Category: Entrée, Apéritif, Plat végétarien
- Method: Cuisson au four
- Cuisine: Française
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