Si vous cherchez une idée pour une entrée légère qui met tout le monde d’accord, ne cherchez plus : le moelleux au chèvre et à la courgette est là pour sauver vos repas. C’est la recette parfaite quand on veut faire simple, rapide, mais avec un petit effet “wow” à l’arrivée sur la table. Parce qu’entre nous, on n’a pas toujours le temps (ou l’énergie) de préparer une entrée sophistiquée après une journée bien remplie. Et pourtant, on veut quand même surprendre nos invités – ou juste faire plaisir à la famille sans passer la soirée devant les fourneaux.
Ces petits muffins salés cochent toutes les cases : faciles à préparer, moelleux à souhait, et surtout, gourmands sans être lourds. Le mélange subtil entre la douceur de la courgette et le caractère du fromage de chèvre fait de cette recette facile un vrai bijou à partager. Que ce soit pour un apéro entre amis, un pique-nique ou même pour égayer un dîner en semaine, ces bouchées dorées vont vite devenir un incontournable chez vous.
Alors, enfilez votre tablier et préparez-vous à voir disparaître vos moelleux plus vite que vous ne les aurez posés sur la table !
Pourquoi vous allez adorer ce moelleux au chèvre et à la courgette
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Parce qu’il est rapide et facile à préparer (15 minutes de préparation, montre en main).
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Parce qu’il se mange aussi bien chaud, tiède que froid.
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Parce qu’il fait le bonheur des petits comme des grands – même ceux qui prétendent “ne pas aimer la courgette” !
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Et surtout, parce qu’il a ce côté rustique mais raffiné qui plaît toujours.
Ingrédients
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200 g de courgette (7 oz)
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100 g de fromage de chèvre (3.5 oz)
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150 g de farine (1 1/4 cup)
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1 œuf
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8 cl de lait (80 ml / 1/3 cup)
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6 cl d’huile (60 ml / 1/4 cup)
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3 c. à café de levure chimique (1 tbsp)
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0,5 c. à café de sel (1/2 tsp)
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Poivre (selon goût)
Étapes de préparation
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Préchauffez votre four à 180 °C (350 °F).
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Râpez la courgette sans la peler, puis émiettez le fromage de chèvre.
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Dans un saladier, mélangez farine, levure, sel et poivre.
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Dans un autre, fouettez l’œuf avec le lait et l’huile.
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Ajoutez la courgette râpée et le chèvre émietté dans ce mélange liquide.
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Incorporez le tout délicatement aux ingrédients secs sans trop travailler la pâte.
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Versez dans des moules à mini-muffins (aux 2/3 de hauteur).
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Enfournez 25 minutes, jusqu’à ce que vos moelleux soient dorés et qu’un cure-dent ressorte sec.
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Laissez tiédir avant de démouler.
Petits conseils pour réussir vos moelleux
Le secret de ces muffins salés réside dans la légèreté de la pâte. Alors, un conseil : ne mélangez pas trop ! Un petit tour de cuillère suffit pour intégrer les ingrédients. Et si vos courgettes rendent un peu d’eau (parce qu’elles ont eu un “spa day” au marché), pressez-les légèrement dans un torchon avant de les ajouter. Vous pouvez aussi varier les plaisirs en remplaçant une partie du chèvre par du parmesan ou en ajoutant quelques herbes fraîches comme du basilic ou du thym.
Astuce bonus : préparez-les la veille et réchauffez-les légèrement au four le jour J. Leur parfum embaumera toute la maison et vos invités croiront que vous venez de les sortir du four !
Mon histoire avec ce moelleux
Je me souviens encore du premier soir où j’ai testé cette recette. C’était un dîner improvisé avec des amis, et j’avais une courgette un peu triste qui traînait dans mon frigo et un morceau de chèvre qui me suppliait de ne pas finir oublié. En moins de 40 minutes, ces petits moelleux sont sortis du four, gonflés et dorés comme des soleils. Autant vous dire que la courgette a trouvé sa gloire ce soir-là !
Depuis, c’est devenu une recette “sauvetage” à la maison. Quand les enfants ont faim avant même que j’aie fini de mettre la table, ces bouchées font patienter tout le monde sans drame. Et je ne compte plus les “wahou, c’est trop bon” que j’ai reçus de mes amis en croquant dedans. Bref, ce moelleux a officiellement sa place dans notre carnet des recettes “inratables”.
Avec quoi servir ces moelleux ?
Ces petits trésors s’adaptent à toutes les situations. En apéritif, servez-les avec un verre de vin blanc bien frais ou une citronnade maison. En entrée, accompagnez-les d’une salade croquante avec des tomates cerises et un filet de vinaigre balsamique. Ils se marient aussi très bien avec une soupe légère pour un dîner rapide mais complet. Et si vous êtes du genre pique-nique au parc, glissez-les dans votre panier : ils seront dévorés avant même que vous ayez déplié la nappe.
Comment conserver vos moelleux au chèvre et à la courgette ?
Bonne nouvelle : ces petites merveilles se conservent très bien. Placez-les dans une boîte hermétique à température ambiante pendant 1 à 2 jours. Pour les garder plus longtemps, mettez-les au réfrigérateur (jusqu’à 4 jours). Et si vous voulez anticiper un apéro surprise, sachez qu’ils se congèlent parfaitement ! Il suffit de les passer quelques minutes au four à 160°C (325°F) pour leur redonner tout leur moelleux.
FAQ
Puis-je remplacer le fromage de chèvre ?
Absolument ! Vous pouvez utiliser de la feta, du comté râpé ou même du bleu si vous aimez les saveurs plus corsées.
Puis-je préparer la pâte à l’avance ?
Mieux vaut cuire directement, car la levure chimique agit rapidement. En revanche, vous pouvez cuire vos moelleux la veille et les réchauffer.
Est-ce une bonne recette pour un pique-nique ?
Oui ! Ces muffins salés se transportent facilement et se dégustent aussi bien froids que tièdes.
Puis-je les faire en grand format au lieu de mini-muffins ?
Bien sûr. Ajustez simplement le temps de cuisson (environ 35-40 minutes).
Un dernier mot gourmand
Le moelleux au chèvre et à la courgette est plus qu’une simple recette : c’est un petit concentré de convivialité. À chaque bouchée, il nous rappelle qu’avec des ingrédients simples et quelques minutes de préparation, on peut créer des moments de partage inoubliables. Alors, que ce soit pour régaler vos proches ou juste pour vous offrir une pause gourmande, laissez-vous tenter par ces bouchées dorées. Votre cuisine n’a jamais eu aussi bon parfum !
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Moelleux au chèvre et à la courgette
- Temps total: 40 minutes
- Portions : 12 mini-muffins 1x
- Diet: Vegetarian
Description
Des muffins salés légers et moelleux, où la douceur de la courgette rencontre le caractère du fromage de chèvre. Parfaits en entrée, apéritif ou pique-nique, ils se dégustent chauds, tièdes ou froids. Une recette rapide et conviviale qui transforme des ingrédients simples en bouchées dorées irrésistibles.
Ingrédients
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200 g de courgette (7 oz)
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100 g de fromage de chèvre (3.5 oz)
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150 g de farine (1 ¼ cup)
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1 œuf
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8 cl de lait (80 ml / ⅓ cup)
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6 cl d’huile (60 ml / ¼ cup)
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3 c. à café de levure chimique (1 tbsp)
-
½ c. à café de sel (½ tsp)
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Poivre, au goût
Préparation
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Préchauffez le four à 180 °C (350 °F).
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Râpez la courgette et émiettez le fromage de chèvre.
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Dans un saladier, mélangez farine, levure, sel et poivre.
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Dans un autre bol, fouettez l’œuf avec le lait et l’huile.
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Ajoutez la courgette râpée et le chèvre émietté au mélange liquide.
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Incorporez délicatement ce mélange aux ingrédients secs sans trop travailler la pâte.
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Remplissez des moules à mini-muffins aux ⅔ de hauteur.
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Enfournez 25 min, jusqu’à ce que les moelleux soient dorés et qu’un cure-dent ressorte sec.
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Laissez tiédir avant de démouler.
Notes
Pressez légèrement la courgette si elle rend trop d’eau.
Ne mélangez pas trop la pâte pour préserver le moelleux.
Variez les fromages : feta, parmesan, ou bleu.
Préparez-les la veille et réchauffez au four pour un apéro express.
Se conservent 1–2 jours à température ambiante, 4 jours au réfrigérateur ou se congèlent parfaitement.
- Temps de préparation: 15 minutes
- Temps de cuisson : 25 minutes
- Category: Entrées
- Method: Cuisson au four
- Cuisine: Française
Mots clés: moelleux salé, courgette, chèvre, entrée légère, muffins salés, apéritif, recette facile