Description
Un gâteau fruité et délicat qui mêle la douceur des abricots au parfum subtil de la fleur d’oranger. Parfait pour un dessert léger ou une pause gourmande.
Ingrédients
- Abricots frais ou en conserve : 4 à 5
- Sucre : 150 g
- Farine : 200 g
- Beurre fondu : 100 g
- Œufs : 2
- Levure chimique : 1 sachet
- Eau de fleur d’oranger : 1 cuillère à soupe
- Sel : 1 pincée
Préparation
- Dans un bol, tamisez la farine, la levure et le sel.
- Faites fondre le beurre à feu doux, laissez-le tiédir.
- Dans un autre récipient, battez les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux.
- Ajoutez le beurre fondu et l’eau de fleur d’oranger au mélange œufs-sucre. Mélangez bien.
- Incorporez la farine progressivement pour obtenir une pâte lisse et homogène.
- Coupez les abricots en morceaux (s’ils sont frais, retirez les noyaux ; s’ils sont en conserve, égouttez-les).
- Incorporez-les délicatement à la pâte pour ne pas les écraser.
- Beurrez et farinez un moule à gâteau.
- Versez-y la pâte en lissant la surface avec une spatule.
- Faites cuire dans un four préchauffé à 180°C (thermostat 6) pendant 35 à 40 minutes.
- Vérifiez la cuisson avec un cure-dent : il doit ressortir sec.
- Laissez refroidir avant de démouler et servez avec un peu de sucre glace ou une touche de chantilly.
Notes
- Qualité des abricots : Privilégiez des abricots bien mûrs mais fermes pour un goût sucré et une texture idéale. Si vous utilisez des abricots en conserve, veillez à bien les égoutter pour éviter un excès d’humidité dans la pâte.
- Contrôle de la cuisson : Chaque four étant différent, surveillez votre gâteau vers la fin de la cuisson. Si le dessus dore trop vite, recouvrez-le d’une feuille d’aluminium pour éviter qu’il ne brûle.
- Personnalisation des arômes : Si vous souhaitez varier les saveurs, ajoutez un zeste de citron ou remplacez la fleur d’oranger par un extrait de vanille ou de l’amande amère. Cela apporte une nouvelle dimension à la recette !
- Temps de préparation: 15 min
- Temps de cuisson : 40 min