Description
Des minibagels saumon fumé moelleux, cuits dans un moule à beignes, puis garnis de fromage à la crème, ciboulette et saumon fumé. Une bouchée salée parfaite pour le brunch, le lunch ou l’apéritif.
Ingrédients
ÉCHELLE
- 150 g de farine tout usage non blanchie
- 5 ml de poudre à pâte
- 2,5 ml de sel
- 1 ml de bicarbonate de soude
- 1 œuf
- 15 ml de sucre
- 30 ml d’huile végétale
- 125 ml de lait de beurre
- 30 ml de graines de sésame
- 125 g de fromage à la crème à tartiner, tempéré
- 30 ml de ciboulette ciselée
- 115 g de saumon fumé en tranches, coupées en deux
- Poivre fraîchement moulu, au goût
- Beurre pour le moule
Préparation
- Préchauffer le four à 190 °C et placer la grille au centre.
- Beurrer généreusement un moule à beignes de 12 cavités.
- Dans un bol, mélanger la farine, la poudre à pâte, le sel et le bicarbonate de soude.
- Dans un autre bol, fouetter l’œuf et le sucre pendant environ 2 minutes, jusqu’à ce que le mélange devienne mousseux.
- Ajouter l’huile, puis mélanger.
- Incorporer les ingrédients secs en alternance avec le lait de beurre, jusqu’à obtenir une pâte lisse.
- Verser la pâte dans une poche à pâtisserie munie d’une douille unie.
- Répartir la pâte dans les cavités du moule.
- Parsemer le dessus de graines de sésame.
- Cuire au four environ 15 minutes, jusqu’à ce que les minibagels soient légèrement dorés.
- Démouler sur un papier parchemin ou un linge propre, puis laisser refroidir.
- Couper les minibagels en deux à l’horizontale.
- Tartiner les bases de fromage à la crème.
- Ajouter la ciboulette, le saumon fumé et un peu de poivre.
- Refermer les minibagels et servir frais.
Notes
- Les minibagels cuits sans garniture peuvent se congeler.
- Laisser refroidir complètement avant de couper et garnir.
- Pour un goût plus frais, ajouter un peu de zeste de citron au fromage à la crème.
- Garnir au dernier moment pour garder une belle texture.
- Temps de préparation: 25 minutes
- Temps de cuisson : 15 minutes
- Category: Apéritif
- Method: Four
- Cuisine: Québécoise
Nutrition
- Serving Size: 1 minibagel
- Calories: 145
- Sugar: 2
- Sodium: 430
- Fat: 8
- Saturated Fat: 3
- Unsaturated Fat: 4
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 13
- Fiber: 1
- Protein: 6
- Cholesterol: 25
Mots clés: Minibagels saumon fumé, bagels apéritifs, saumon, amuse-bouche, recette Ricardo