Description
Ces mini pâtés de Pâques sont une version moderne et festive d’un grand classique du printemps. En bouchées croustillantes, garnies d’une farce à la chair à saucisse et d’un cœur fondant à l’œuf de caille, ils apportent charme, surprise et gourmandise à vos apéritifs pascals. Parfaits à préparer à l’avance, ils font toujours sensation !
Ingrédients
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2 rouleaux de pâte brisée
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12 œufs de caille
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300 g de chair à saucisse
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1 oignon moyen (env. 100 g)
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1 gousse d’ail
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1 botte de persil frais (env. 20 g)
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1 œuf entier
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1 jaune d’œuf (pour la dorure)
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Sel et poivre
Préparation
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Préchauffez le four à 180°C (350°F).
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Découpez 20 cercles de pâte, placez-les dans des moules à mini muffins, piquez le fond.
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Hachez finement l’ail, l’oignon et le persil. Mélangez-les à la chair à saucisse avec l’œuf entier, sel et poivre.
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Faites cuire les œufs de caille 4 minutes, rafraîchissez et écalez-les.
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Garnissez les fonds de pâte d’un peu de farce, ajoutez un œuf de caille au centre.
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Recouvrez d’un second cercle de pâte, soudez les bords.
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Badigeonnez de jaune d’œuf.
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Enfournez pour 20 minutes jusqu’à belle dorure.
Notes
Ajoutez de la muscade ou du thym à la farce pour plus d’arôme.
Pas de moule à muffins ? Utilisez des tartelettes ou formez-les à plat.
Se congèlent avant ou après cuisson.
Version végétarienne possible avec une farce lentilles-champignons.
- Temps de préparation: 25 minutes
- Temps de cuisson : 20 minutes
- Category: Apéritif
- Method: Cuisson au four
- Cuisine: Française
Mots clés: apéritif de Pâques, mini pâtés, œuf de caille, pâte brisée, chair à saucisse, bouchées festives, recette pascale