Description
Ces petites bouchées croustillantes et fondantes aux pommes sont idéales pour un goûter gourmand ou un dessert convivial. Faciles à préparer, elles séduiront petits et grands avec leur texture légère et leur saveur sucrée. À déguster saupoudrées de sucre glace ou trempées dans une sauce au caramel !
Ingrédients
Pour la pâte à beignet :
- 150 g de farine
- 1 c. à café de levure chimique
- 1 pincée de sel
- 30 g de sucre
- 1 œuf
- 150 ml de lait
- 1 c. à café d’extrait de vanille
- 1/2 c. à café de cannelle (optionnel)
Pour les pommes :
- 2 pommes Granny Smith ou Golden
- 1 c. à soupe de jus de citron
Pour la friture et la finition :
- Huile de friture
- Sucre glace ou sucre-cannelle
Préparation
1️⃣ Préparer la pâte :
Dans un bol, mélanger la farine, la levure, le sel et le sucre. Dans un autre récipient, battre l’œuf avec le lait, la vanille et la cannelle. Incorporer progressivement ce mélange aux ingrédients secs jusqu’à obtenir une pâte homogène. Laisser reposer 10 min.
2️⃣ Préparer les pommes :
Éplucher les pommes, retirer le cœur et les couper en petits morceaux ou en rondelles. Les arroser de jus de citron pour éviter qu’elles ne brunissent.
3️⃣ Enrober les pommes :
Plonger chaque morceau de pomme dans la pâte pour bien l’enrober.
4️⃣ Cuisson :
Faire chauffer l’huile à 180°C dans une casserole ou une friteuse. Y plonger les bouchées et les laisser dorer 2 à 3 minutes de chaque côté. Égoutter sur du papier absorbant.
5️⃣ Finition et dégustation :
Saupoudrer de sucre glace ou d’un mélange sucre-cannelle. Servir chaud et déguster immédiatement !
Notes
1️⃣ Température de l’huile 🌡️ : Assurez-vous que l’huile est bien chaude (environ 180°C) avant de plonger les bouchées. Une huile trop froide rendra les beignets gras, tandis qu’une huile trop chaude les brûlera à l’extérieur sans cuire l’intérieur.
2️⃣ Choix des pommes 🍏 : Privilégiez des variétés fermes comme les Granny Smith ou Golden Delicious. Elles tiennent bien à la cuisson et apportent un bon équilibre entre sucre et acidité.
3️⃣ Enrobage uniforme 🎯 : Plongez bien chaque morceau de pomme dans la pâte et égouttez légèrement avant de les frire. Trop de pâte peut donner des bouchées lourdes, tandis que trop peu empêchera une belle dorure.
- Temps de préparation: 15 min
- Temps de cuisson : 10 min