Description
Un plat coloré, réconfortant et plein de saveurs, qui met à l’honneur les légumes de saison. Parfait pour un repas sain, gourmand et visuellement élégant, idéal en famille ou entre amis.
Ingrédients
- 2 pommes de terre (type Charlotte)
- 2 carottes moyennes
- 1 courgette
- 2 betteraves cuites
- 1 oignon
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- Sel et poivre
- Herbes de Provence
- Fromage râpé (optionnel)
Préparation
1️⃣ Préparation des légumes : Lavez, épluchez et coupez les légumes en fines tranches à l’aide d’un couteau bien aiguisé ou d’une mandoline.
2️⃣ Assemblage du millefeuille : Dans un plat à gratin huilé, alternez les couches de pommes de terre, carottes, courgettes, betteraves et oignons. Assaisonnez chaque couche avec du sel, du poivre et des herbes de Provence.
3️⃣ Ajout de l’huile : Arrosez légèrement chaque couche d’un filet d’huile d’olive pour garantir une cuisson tendre.
4️⃣ Cuisson : Couvrez le plat de papier aluminium et enfournez à 180°C pendant 45 minutes. Retirez le papier aluminium et laissez dorer pendant 15 minutes supplémentaires.
5️⃣ Service : Laissez tiédir légèrement et décorez avec des herbes fraîches avant de servir.
Notes
1️⃣ Slice Vegetables Evenly: Use a sharp knife or a mandoline to ensure thin, uniform slices. This guarantees even cooking and a beautiful layered presentation.
2️⃣ Season Each Layer: Add salt, pepper, and herbs of Provence between each layer to ensure every bite is well-seasoned and flavorful.
3️⃣ Cover While Baking: Cover with aluminum foil during the first part of baking to trap moisture, then remove it for the final 15 minutes to achieve a golden, slightly crispy top.
- Temps de préparation: 20 min
- Temps de cuisson : 60