Description
Meloui authentique marocain, crêpes feuilletées dorées et croustillantes, préparées selon la méthode traditionnelle.
Ingrédients
ÉCHELLE
- 300 g de farine de blé tendre T55
- 200 g de farine T45 ou semoule extra fine
- 8 g de sel
- 1/2 cuillère à café de levure boulangère sèche
- Eau tiède
- Huile neutre
- Beurre clarifié fondu
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
Préparation
- Mélanger les farines, le sel et la levure dans un bol.
- Ajouter progressivement l’eau tiède et pétrir jusqu’à obtenir une pâte lisse.
- Former des boules d’environ 100 g et les huiler légèrement.
- Couvrir et laisser reposer la pâte pendant 1 heure à température ambiante.
- Étaler chaque boule très finement sur un plan huilé.
- Badigeonner de beurre et d’huile, plier et rouler pour former un serpentin.
- Aplatir délicatement le serpentin.
- Cuire dans une poêle à fond épais à feu moyen en retournant plusieurs fois.
Notes
- Servir chaud avec du miel et un thé à la menthe.
- Peut être conservé au réfrigérateur 2 jours ou congelé.
- Temps de préparation: 1 hour 30 minutes
- Temps de cuisson : 20 minutes
- Category: Petit-déjeuner
- Method: Poêle
- Cuisine: Marocaine
Nutrition
- Serving Size: 1 crêpe
- Calories: 260
- Sugar: 3 g
- Sodium: 320 mg
- Fat: 14 g
- Saturated Fat: 6 g
- Unsaturated Fat: 7 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 30 g
- Fiber: 2 g
- Protein: 6 g
- Cholesterol: 25 mg
Mots clés: Meloui Authentique, Crêpes feuilletées, Meloui marocain, Rghaif, Crêpes croustillantes