Name: Mayonnaise au yaourt
Prep time: 5 min
Total time: 5 min
Cuisine: Française
Ingredients: 1 yaourt nature; 1 jaune d’œuf; 2 cuillères à café de moutarde; Sel; Poivre

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La mayonnaise au yaourt fait partie de ces sauces indispensables quand on cherche une alternative plus légère, sans renoncer au goût ni à la texture. Très populaire dans l’univers Weight Watchers, elle accompagne aussi bien les salades composées que les légumes crus, les viandes froides ou les sandwichs maison. Grâce à des ingrédients simples et une préparation rapide, cette recette s’intègre facilement dans une alimentation équilibrée. Si vous cherchez une sauce crémeuse, rapide à préparer et adaptée à un mode de vie plus sain, cette mayonnaise au yaourt répond parfaitement à vos attentes dès la première cuillère.

Histoire et inspiration de la recette

La mayonnaise au yaourt est née d’un besoin très concret : conserver le plaisir d’une sauce onctueuse tout en réduisant les matières grasses. Dans les cuisines familiales comme dans les programmes Weight Watchers, cette version revisitée s’est rapidement imposée. Elle reprend les codes de la mayonnaise classique, mais remplace l’huile par un yaourt nature, ce qui change radicalement la valeur nutritionnelle. Depuis plusieurs années, la mayonnaise au yaourt accompagne les plats du quotidien, car elle reste simple, rapide et accessible. Cette mayonnaise au yaourt séduit aussi par sa polyvalence : elle s’adapte aux goûts, aux herbes et aux épices, sans jamais perdre son côté frais. Préparer une mayonnaise au yaourt devient ainsi un réflexe malin pour des repas plus légers.

Ingrédients pour la recette

1 yaourt nature
1 jaune d’œuf
2 cuillères à café de moutarde
Sel
Poivre

Ces ingrédients suffisent pour obtenir une mayonnaise sans huile savoureuse, parfaitement adaptée à une sauce zéro point WW et idéale pour une mayonnaise allégée maison.

Préparation pas à pas

Préparer les ingrédients

Avant de commencer, sortez le yaourt et l’œuf du réfrigérateur afin qu’ils soient à température ambiante, ce qui facilite l’émulsion. Versez ensuite le yaourt nature dans un saladier propre et sec. Ajoutez le jaune d’œuf, la moutarde, une pincée de sel et un peu de poivre. Cette base simple garantit une texture homogène et un goût équilibré pour votre sauce yaourt salade.

Réalisation de la mayonnaise

Munissez-vous d’un batteur électrique et fouettez le mélange pendant une minute à vitesse élevée. Le mélange s’épaissit rapidement et prend une consistance crémeuse proche d’une mayonnaise classique. Arrêtez dès que la texture vous convient. Cette mayonnaise diététique se prépare en un temps record, sans technique compliquée, tout en restant stable et agréable en bouche.

Astuces pour un résultat parfait

Erreurs courantes à éviter

Ne fouettez pas trop longtemps, car la sauce pourrait devenir trop liquide. Évitez aussi un yaourt trop aqueux, qui nuirait à la tenue de la mayonnaise. Un yaourt nature classique fonctionne mieux qu’un yaourt brassé très fluide.

Conseils de chef pour plus de saveur

Ajoutez de la ciboulette, du persil ou une pointe d’ail pour varier les goûts. Un filet de jus de citron apporte également une note fraîche très appréciée. Ces ajustements personnalisent votre mayonnaise sans alourdir la recette.

Service et conservation

Comment servir la recette

Servez cette mayonnaise au yaourt bien fraîche avec des crudités, des pommes de terre vapeur ou des œufs durs. Elle accompagne aussi parfaitement les poissons froids et les salades composées.

Comment conserver les restes

Conservez la sauce dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 24 heures maximum. Remuez légèrement avant service afin de retrouver une texture bien lisse.

Conclusion

Simple, rapide et adaptée à toute la famille, la mayonnaise au yaourt prouve qu’il est possible de se faire plaisir tout en restant attentif à son alimentation. Testez cette recette et adoptez-la comme base de nombreuses sauces maison, légères et savoureuses.

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Foire aux questions

Peut-on remplacer le yaourt par un fromage blanc ?

Oui, un fromage blanc nature fonctionne très bien, à condition qu’il ne soit pas trop liquide, afin de conserver une bonne tenue.

Cette recette convient-elle aux enfants ?

Tout à fait, son goût doux plaît aux enfants et elle ne contient pas d’ingrédients forts.

Peut-on préparer cette sauce à l’avance ?

Il est préférable de la préparer le jour même, mais elle peut se conserver jusqu’au lendemain au réfrigérateur.