Description
Un plat tendre et crémeux, idéal pour conquérir les cœurs ! Cette recette mélange poulet juteux, sauce onctueuse et pâtes al dente, parfaite pour toutes les occasions.
Ingrédients
Pour le poulet :
- 4 filets de poulet
- 2 c. à soupe d’huile d’olive
- 1/2 c. à café de sel
- 1/4 c. à café de poivre noir
- 1/2 c. à café de paprika doux
Pour la sauce crémeuse :
- 3 gousses d’ail, émincées
- 1 oignon moyen, finement haché
- 150 g de tomates séchées, coupées en morceaux
- 250 ml de crème liquide entière
- 60 g de parmesan râpé
- 1/2 c. à café de basilic séché
- 1/4 c. à café de flocons de piment rouge (optionnel)
- 1 c. à soupe de persil frais pour la garniture
Pour les pâtes :
- 300 g de penne (ou pâtes de votre choix)
- Eau salée pour cuisson
Préparation
Préparation du poulet :
- Assaisonnez les filets de poulet avec sel, poivre et paprika.
- Faites chauffer l’huile dans une grande poêle. Saisissez les filets 5-7 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’ils soient dorés et bien cuits. Réservez.
Préparation de la sauce :
3. Dans la même poêle, ajoutez un peu d’huile si nécessaire. Faites revenir l’ail et l’oignon 2-3 minutes jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
4. Incorporez les tomates séchées et laissez mijoter 1 minute.
5. Versez la crème, ajoutez le parmesan, le basilic et le piment. Mélangez jusqu’à obtenir une sauce onctueuse. Laissez mijoter à feu doux 5 minutes.
Cuisson des pâtes :
6. Faites cuire les pâtes dans une grande casserole d’eau salée selon les instructions du paquet. Égouttez et réservez.
Assemblage :
7. Replacez le poulet dans la sauce pour le réchauffer et bien l’enrober.
8. Incorporez les pâtes à la sauce et mélangez délicatement.
9. Servez chaud, garni de persil frais et de parmesan supplémentaire si désiré.
Notes
- Ne pas surcuire le poulet : Veillez à ne pas trop cuire le poulet pour qu’il reste tendre et juteux. Une cuisson excessive le rendrait sec, ce qui gâcherait la texture du plat.
- Équilibrer la sauce : Ajustez la consistance de la sauce avec un peu d’eau de cuisson des pâtes si elle semble trop épaisse. Cela ajoutera aussi une touche d’amidon pour mieux enrober les pâtes.
- Utiliser des ingrédients de qualité : Le goût des tomates séchées, du parmesan et de la crème influe fortement sur le résultat final. Optez pour des produits frais ou de bonne qualité pour une saveur optimale.
- Temps de préparation: 10 min
- Temps de cuisson : 25 min